Schweine-Medaillons in Sahnesoße

Zubereitung

• 1.Kleine Medaillons abschneiden und ein bißchen mit der Hand platt drücken, salzen und pfeffern.

  2.In einer Pfanne scharf (hohe Hitze) anbraten.Nicht ganz fertig braten.

  3.Weisswein hinzugeben und den Alkohol verkochen.

  4.Fleisch rausnehmen.

  5.Sahne dazugeben und ein bißchen reduzieren, so dass es dick wird.

  6.Den Estragon dazugeben und 1 min noch köcheln lassen, Fleisch dazu und zu Ende garen.

  7.Fertig.

  8.Beilage: Am besten frisches Baguette (oder Nudeln)

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  Rezept von B****4
  vom 05.02.2009

  
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