Pfirsich-Melonen-Creme mit Beerensauce! Nach Horst Lichter!

Zubereitung

• 1.Für die Beerensauce werden die gewaschenen oder aufgetauten Beeren mit ca. 200 ml Crasheis und 2 EL Puderzucker zu einem feinen Mus gemixt und kalt gestellt. Pfirsiche und Honigmelone entkernen und das Fruchtfleisch bei der Melone aus der Schale nehmen. Die Melonenschalen bei seite legen. Sie dienen der späteren Dekoration.

  2.Die Pfirsiche und Melonen werden fein gewürfelt. Die Würfel mit dem Vanilleeis, dem Vanillemark, und dem Grand Manier in einem Mixer geben und so lange Mixen, bis dass ein Brei gibt. Die gut gekühlte Beerensauce wird in eine tiefe Schüssel gegeben. Die mit der Creme gefüllte Melonenschale auf der Sauce anrichten.

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  Rezept von Fusselhase
  vom 03.02.2009