Asiatischer Glasnudelsalat
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Zutaten für 4 Personen
| Glasnudeln | 60 g |
| kleine rote Chilischote | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| walnußgroßes Stück Ingwer | 1 |
| Bund Schnittlauch | 1 |
| helle Sojasauce | 5 EL |
| Reisessig | 2 EL |
| Chinagewürz | 1 TL |
| Sojaöl | 5 EL |
| Pfeffer, Salz | etwas |
| tiefgekühltes Chinagemüse Fertigprodukt | 300 g |
| Chinakohl | 150 g |
| Dose Thunfisch im eigenen Saft 150g Inhalt | 1 |
Zubereitung
1. Die Glasnudeln in 10 Min. warmen Wasser quellen lassen.
2. Inzwischen die Chilischote aufschlitzen, putzen, entkernen, waschen und fein hacken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken. Den Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Chilischote, Knoblauch, Ingwer und den Schnittlauch in einer Schüssel mit Sojasauce, Essig, Chinagewürz, Sojaöl und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
3. Etwas Salzwasser in einem breiten Topf aufkochen lassen. Das Tiefkühlgemüse und die Glasnudeln darin etwa 5 Minuten köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und sehr gut abtropfen lassen. Mit der Marinade mischen und abkühlen lassen.
4. Den Chinakohl putzen, waschen und gut trockenschütteln, in Streifen schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Beides mit den Glasnudelsalat mischen, sofort servieren.
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vom
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