Bunter Sommersalat mit Mais
Salat der satt macht
von ke8ili
FÜR 4 PERSONEN
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250
g
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Schmetterlingsnudeln |
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1
Dose
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Mais |
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Salz |
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100
g
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TK-Erbsen |
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250
g
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Kirschtomaten |
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3
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Limetten |
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1
Eßl.
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Ahornsirup |
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5
Eßl.
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Cream-Sherry |
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8
Eßl.
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Walnussöl |
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Pfeffer, Zucker, Schnittlauch |
1
Nudeln in Salzwasser 10-12 Minuten garen. Abgießen und kalt abspülen. Maiskörner abtropfen lassen. Erbsen in kochendem Salzwasser 1 MInuten blanchieren, kalt abschrecken, abtropfen lassen. Tomaten halbieren.
2
Limetten auspressen, sen Saft mit Ahornsirup und Sherry verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zur Marinade geben.
Limettenmarinade über die Saltzutaten geben, vermengen un 30 Minuten ziehen lassen.