Käsekrapfen

Zubereitung

• 1. Das Mehl in der Butter anlaufen lassen,1/4l angewärmtes Wasser dazugießen und die Masse so lange unter ständigem Rühren auf kleiner Flamme erhitzen, bis eine dicke Sauce ensteht.

  2. Den geriebenen Käse dazurühren und gut vermischen. Die Masse vom Feuer nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen die verquirlten Eidotter dazugeben und zuletzt den steifen Schnee der drei Eiklar darunterziehen.

  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und danach mit einem Kaffeelöffel kleine Bällchen abstechen. Diese im schwimmenden Fett goldbraun backen. Mit grünen Salat servieren.

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  Rezept von M****u
  vom 02.02.2009