Suche nach: „13 Rehgeschnetzeltes Rezepte“

Rezept von lunapiena

Wild: Reh-Ragout

Wild: Reh-Ragout - Rezept

Das Fleisch ruht über Nacht in einer aromatischen Marinade, bevor Sie es anbraten und dann ganz in Ruhe schmoren lassen. Servieren Sie das Rehgeschnetzelte mit Spätzle, so bringen Sie einen echten Klassiker der gutbürgerlichen Festtagsküche auf den Tisch, dem kaum jemand widerstehen kann. Insbesondere für kerniges Rehfleisch älterer Tiere ist das Rezept ideal.

Rehgeschnetzeltes mit Hefeknödeln - Rezept - Bild Nr. 10

Rezept von sTinsche

Rehgeschnetzeltes mit Hefeknödeln

2:25 Std

(12)

Reh-Geschnetzeltes mit Pilzen und Papardelle - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von eagle-Peter

Reh-Geschnetzeltes mit Pilzen und Papardelle

50 Min

(8)

Rezept von i****h

Rehgeschnetzeltes mit gemischten Pilzen

38 Min

(10)

Rezept von musstmitleben

Reh-Geschnetzeltes

(3)

Rezept von S****9

Rehgeschnetzeltes mit Trauben

45 Min

(11)

Rezept von Oberlaender

Rehgeschnetzeltes mit Apfel-Rotkraut

35 Min

(9)

Rezept von i****h

Rehgeschnetzeltes mit Pilzen

38 Min

(8)

Rezept von f****0

Reh-Geschnetzeltes mit Preiselbeersauce

(20)

Rezept von M****i

Rehgeschnetzeltes mit Haselnuss-Spätzle

1:30 Std

(14)

Rezept von M****a

Rehgeschnetzeltes an Steinpilz-Rahmsauce

15 Min

(82)

Rezept von schwarzwildbracke

Wildrezept Rehgeschnetzeltes hessisch

01 Min

(9)

Rezept von m****t

Reh-Geschnetzeltes mit Balsamico-Pilzen

45 Min

(1)

Rezept von j****8

Reh-Geschnetzeltes mit Kohlrabi-Wurzel-Gemüse

(1)

Rehgeschnetzeltes mit Hefeknödeln - Rezept - Bild Nr. 10

Rezept von sTinsche

Rehgeschnetzeltes mit Hefeknödeln

ZUTATEN

Reh Braten
Knoblauchpfeffer aus meinem KB
Gewürzsalz aus meinem KB
Wildgewürz
Champignons braun
Speckwürfel
Schalotten frisch
Perlzwiebel frisch
Lauchzwiebeln
Pilze getrocknet
Tomatenmark
Butterschmalz
Spätburgunder
Wasser
Lorbeerblätter
Creme fraiche
Telly-Cherry-Pfeffer
Thymian gefriergetrocknet
Milch warm
Frischhefe
Dinkel Mehl Type 630
Zucker
Salz
Butter weich
Eier
Semmelbrösel
Butter
Gewürzsalz aus meinem KB
Speisestärke

Reh-Geschnetzeltes mit Pilzen und Papardelle - Rezept - Bild Nr. 2

Rezept von eagle-Peter

Reh-Geschnetzeltes mit Pilzen und Papardelle

ZUTATEN

Austernpilze
Kräuterseitlinge
Champignons braun
Rehmedaillons
Zwiebeln rot
Cornichons
Pappardelle
Butterschmalz
Lacrois Wild Fond
Lacrois Wild-Pastete
Creme fraiche 30 Fett
Majoran getrocknet
Zimt gemahlen

Rezept von i****h

Rehgeschnetzeltes mit gemischten Pilzen

ZUTATEN

Reh Filet
Pfifferlinge frisch
Steinpilze frisch
Frühlingszwiebeln frisch
Rosmarinzweig frisch
Wildfond
Balsamico-Creme
Speisestärke
Sahne 10 Fett
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Rezept von musstmitleben

Reh-Geschnetzeltes

ZUTATEN

Pfifferlinge
kleine Steinpilze
Schalotten
Rosmarin
Rehfilet
Olivenöl
Salz
Pfeffer
rosa Beeren
Wildfond
Balsamico Cremoso
Speisestärke
Sahne

Rezept von S****9

Rehgeschnetzeltes mit Trauben

ZUTATEN

Mandelstifte
weisse Trauben
Zwiebel
Bratbutter
Rehgeschnetzeltes
roter Sauser oder Traubensaft
Maisstärke
Wildfond
Butter eiskalt
Salz Pfeffer aus der Mühle
Thymian

Rezept von Oberlaender

Rehgeschnetzeltes mit Apfel-Rotkraut

ZUTATEN

Rotkraut
Zwiebel, klein
kleiner, rotschaliger Apfel
Gemüsebouillon
Rehschnitzel
Mehl
Oel zum anbraten
Salz, wenig Pfeffer
Apfelsaft
helle Sultaninen
Saucenhalbrahm
Calvados
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Butter

Rezept von i****h

Rehgeschnetzeltes mit Pilzen

ZUTATEN

Rehfilet
Pfifferlinge frisch geputzt
Steinpilze frisch geputzt
Frühlingszwiebeln frisch
Rosmarin frisch
Wildfond
Balsamico-Creme
Speisestärke
Sahne 10 Fett
Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Rezept von f****0

Reh-Geschnetzeltes mit Preiselbeersauce

ZUTATEN

Ausgelöster Rehrücken
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
Butter
Gehackter Thymian
Gehackter Rosmarin
Rotwein Merlot oder Bordeaux
Portwein
Wachholderbeeren zerstoßen
Thymian
Schalotte in Scheiben geschnitten
150 ml Wildjus
Kaltgerührte Preiselbeeren
Geschlagener Rahm
Rum

Rezept von M****i

Rehgeschnetzeltes mit Haselnuss-Spätzle

ZUTATEN

Mehl
Haselnüsse gemahlen
Eier
Salz
Wasser
Rehrücken
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Schlagsahne
Öl
Butter
Tomatenmark
Weißwein
Wildfond
Petersilie gehackt

Rezept von M****a

Rehgeschnetzeltes an Steinpilz-Rahmsauce

ZUTATEN

Rehfleisch aus der Keule oder Schulter
getrocknete Steinpilze
zwei Handvoll Silberzwiebeln aus dem Glas
trockener Weisswein
halbfette Sahne
Pfeffer aus der Mühle
Salz
etwas Speisestärke
Cayennepulver
Sonnenblumenöl oder Bratbutter

Rezept von schwarzwildbracke

Wildrezept Rehgeschnetzeltes hessisch

ZUTATEN

Rehfleisch
Zwiebel
Apfelwein
Apfelmus
Dörrobst

Rezept von m****t

Reh-Geschnetzeltes mit Balsamico-Pilzen

ZUTATEN

Pfifferlinge
Steinpilze frisch o 1 Handvoll Trockenpilze
Schalotten
Rosmarinzweig
Rehfleisch Gulasch o Filet
Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rosa Pfefferkörner
Wildfond 4oo ml
Balsamico Cremoso
Stärkepulver
Sahne

Rezept von j****8

Reh-Geschnetzeltes mit Kohlrabi-Wurzel-Gemüse

ZUTATEN

Wurzeln
Kohlrabi, frisch
Petersilie, gehackt
Butter
Salz und Pfeffer
Gemüsebrühe
Geschnetzeltes vom Reh
weiße Champignons, frisch
Schalotten, frisch
Wacholderbeeren
Rotwein
Wildfond
Sahne

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Rehgeschnetzeltes: zartes Wild für die Schlemmerrunde

Im Herbst haben Wildgerichte Saison in Restaurants oder auch in der heimischen Küche. Eines der kulinarischen Highlights dieser Zeit ist Rehgeschnetzeltes. Insbesondere das Fleisch jüngerer Tiere zeichnet sich durch kurze Fasern und einen feinen Wildgeschmack aus, der sich nicht in den Vordergrund drängt. Auch ohne Marinaden und mit schnellen Zubereitungsverfahren schmeckt das Geschnetzelte vom Reh mit seiner zarten Textur ganz vorzüglich. Obendrein ist das Rehfleisch eher mager und daher auch optimal für alle, die eine leichte Küche bevorzugen, trotzdem aber auch einmal Lust auf ein deftiges Wildgericht haben.

Traditionelle Rezepte mit Rehgeschnetzeltem individuell akzentuieren

Für ein Rehgeschnetzeltes empfiehlt sich unter anderem das Schulterfleisch des Wildtieres. Das erhalten Sie entweder direkt beim Jäger oder kaufen es im Markt ein. Für das leckere Wildgericht können Sie aus vielen traditionellen und modernen Rezepten wählen. Ganz klassisch bereiten Sie das Fleisch mit Kräutern, Wacholderbeeren und Früchten zu. Dazu schmecken Klöße und Rotkraut. Wenn Sie dem Rehgeschnetzelten einen individuellen, moderneren Pfiff verpassen möchten, ersetzen Sie gängige Zutaten wie Preiselbeermarmelade durch frische Waldfrüchte oder probieren einmal eine etwas andere Sauce mit herber Schokolade.

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