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ZUTATEN
Seeteufel Filet
Traubenkernöl
Zitronenzeste
Piment dEspelette
Butter
Pistazien
Semmelbrösel
Parmesan
Limoncello
Zitronensaft
Gelatine
Eier
Pastamehl
Erbsen tiefgefroren
Parmesan
Frischkäse
Ei
Mehl
Minze frisch
Butter
Schalotte
Fischfond
Weißwein
Noilly Prat
Vanilleschote
Butter eiskalt
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
falkkochblog
Schwarzwurzeln, Beurre blanc, Gulasch
ZUTATEN
Gulasch Rind
Schwarzwurzeln frisch
Butter eiskalt
Weißwein
Noilly Prat
weißer Balsamico Essig
Schalotten frisch
Schnittlauch frisch gehackt
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Seeteufel unter der Pistazienkruste mit Erbsravioli und Vanille-Beurre-Blanc
ZUTATEN
Seeteufel Filet
Traubenkernöl
Zitronenzeste
Piment dEspelette
Butter
Pistazien
Semmelbrösel
Parmesan
Limoncello
Zitronensaft
Gelatine
Eier
Pastamehl
Erbsen tiefgefroren
Parmesan
Frischkäse
Ei
Mehl
Minze
Butter
Schalotte
Fischfond
Weißwein
Weißweinessig
Noilly Prat
Vanilleschote
Butter eiskalt
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Bine69
Ravioli Surf Turf
ZUTATEN
Kalbsoberschale, leicht angefroren und gewürfelt
Ricotta
Sahne
geriebenes Weißbrot
gehackte Petersilie
gehackte Butterpilze,getrocknet und eingeweicht
Meersalz und Pfeffer aus der Mühle
Pastamehl
Eier GrM
Salz
Rapsöl
Schalotten, gewürfelt
Butter
Fond von Schalentieren Fischfond
Sahne
Weißwein trocken
frischer Thymian
Lauchzwiebelröllchen
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Seawater Black Tiger Garnelen
Knoblauchzehe zerdrückt
Piment dEspelette
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz zum braten
Zum Rezept
3:00 Std
Rezept von
c****o
RAVIOLIS AUX QUEUES DECREVISSES ET BEURRE BLANC
ZUTATEN
Nudelteig
Flusskrebsschwänze
Schalotten frisch
Tomaten geschält und gewürfelt, kleine, ca 150 Gramm
Knoblauchzehen, fein gehackt
Zitrone unbehandelt, Abrieb und Saft
Peperoncino, ca 3 cm von der Spitze, fein geschnitten
Ingwer frisch, gerieben
Gemüsebrunoise, GrünlauchZucchetti, Karotte, Sellerie
Schnittlauch frisch, geschnitten
Dill frisch, geschnitten ohne Stiele, ca 30 Gramm
Sojasauce
Ricotta
Hühnerei Eigelb frisch
Eiweiß
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Weisswein
Portwein weiß
Krebssud, falls vorhanden
Sahne flüssig
Butter eiskalt, in kleinen Würfeln
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Zitronengrasstangen, gequetscht
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gebratener Zander auf Sellerie-Stampfkartoffeln an einer Beurre blanc
ZUTATEN
Zuckerschoten
rote Zwiebeln
Tamarillos Baumtomaten
Butter
Zanderfilets Mittelstücke a 100 g
Saft von 1 Zitronen
Öl
Salz
Pfeffer
Kartoffeln
Knollensellerie
Sahne
Butter
Muskat, nach Geschmack
Schalotten
Knoblauchzehen
Zitronensaft
Weißwein
franz Wermut
Fischfond
Schlagsahne
kalte Butter
geschlagene Sahne
nach Belieben ein Säckchen mit Rosmarin und Thymian
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
sequenzer
Kabeljaufilet mit Weißbier-Beurre-Blanc und Kartoffel-Zitronenstampf
ZUTATEN
Kabeljaufilet
Weizenbier Weißbier obergärig hell
Kartoffeln
Gemüsebrühe
Schalotte
Butter
Olivenöl extra vergine
Biozitrone
Salz
Noilly Prat
Weißwein
Zum Rezept
Rezept von
S****t n****t g****'
Beurre rouge
ZUTATEN
Butter
Zucker
Balsamico-Essig
Rosmarin
Thymian
Rotwein mittel Qualitätswein
Salz
Pfeffer
Zitrone Fruchtsaft
Zum Rezept
15 Min
Rezept von
Pitterling
Mehlbutter Beurre manie
ZUTATEN
Butter
Weizenmehl
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Seeteufel an Beurre Blanc mit Sauerampfer, Radicchio-Risotto und grünem Spargel
ZUTATEN
Gemüsebrühe zum Selber machen
Sellerie frisch
Zwiebeln
Petersilie
Karotten
Lauch
Basilikum
Thymianzweige
Lorbeerblatt
Gewürznelken
Pfefferkörner
Riesling
Fischfond zum Selber machen
Fischkarkasse
Butter
Schalotten
Lauch
Fenchel
Petersilienwurzel
Stangensellerie
Riesling
Lorbeerblatt
Thymianzweige
Pfefferkörner
Knoblauch
Beurre Blanc
Fischfond
Schalotten
Riesling
Champagner Essig
Butter
Schlagsahne
Fisch
Seeteufelmedaillons
Spargel grün
Butterschmalz
Risotto
Arborioreis
Gemüsebrühe
Olivenöl
Schalotten
Parmesan
Radicchio
Knoblauchzehen
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
T****t
Creme Caramel au Beurre Sale
ZUTATEN
Zucker
Wasser
Beurre sale Meersalz-Butter in Stücken
Sahne
Fleur de sel nach Gusto
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
R****H
Blumenkohl Beurre Polonaise
ZUTATEN
Blumenkohl frisch gegart
Butter
Semmelbrösel
Ei hart gekocht
Zum Rezept
Rezept von
Radhexe52
brioche au beurre
ZUTATEN
Weizen Mehl Type 550
Salzbutter
Zimmertemperatur
alternativ süße Butter und zusätzlich 8 g Meersalz aus der Mühle
Eier Freiland
kalt aus dem Kühlschrank
Zucker extrafein
Hefe Würfel
Milch lauwarm
Eigelb zum einpinseln des Teiges bevor er in die Röhre wandert
Butter für die Form
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Jakobsmuschel Sellerie Passionsfrucht Beurre blanc
ZUTATEN
Jakobsmuscheln frisch
Zitronenpfeffer
Chili
Passionsfrucht frisch
Sellerieknolle
Kartoffel mehlig kochend
Petersilienwurzel
Muskat
Salz
Pfeffer schwarz
Sahne
Butter
Fischfond
Schalotten
Lorbeerblatt
Zitronenzeste
Pfefferkörner schwarz
Weißwein
Butter eiskalt
Salatgurke
Mehl
Kräuter
Zitronensaft
Zitronenzeste
Knoblauchzehe
Speiseöl
Salicornes
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
T****t
Beurre blanc - Weiße Buttersauce
ZUTATEN
Schalotten
Chardonnay
Noilly Prat
Zitronensaft frisch gepresst oder Weißweinessig
Süßrahmbutter
Creme double oder Creme fraiche
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Schalotten
Chardonnay
Madeira
Zitronensaft frisch gepresst oder Weißweinessi
Süßrahmbutter
Creme double oder Creme fraiche
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Schalotten
Chardonnay
Zitronensaft frisch gepresst oder Weißweinessi
Süßrahmbutter
Creme double oder Creme fraiche
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
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