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Das perfekte Dinner - Die Runde 'Wer ist der Profi?' (27.10.-31.10.2014)
Das perfekte Dinner: Tag 4 'Wer ist der Profi?'

Das perfekte Dinner: Tag 4 'Wer ist der Profi?'

Am vierten Tag in der Runde ‚Wer ist der Profi?‘ dinieren die Gäste bei Nic (30). Sein Aperitif: Yuzu-Sake mit Champagner oder alkoholfreiem Traubensecco. Zur Vorspeise gibt es 'Räucherlachs 2014': Lachsfilet, mild geräuchert in Apfelholz auf Wildkräutern in Wasabi-Soja. Für den Hauptgang hat sich Nic ganz viel Zeit gelassen. Es gibt Rind 'Black Label': Variation vom dry-aged Rind, Tatar mit Gin-Gewürz, Sous-vide-Filet in Lauchasche und Bäckchen '65 Stunden / 65 Grad'. Electric Sorbet mit Klarsicht als Dessert rundet das Menü ab.

Das perfekte Dinner - Tag 1 'Wer ist der Profi?'

Das perfekte Dinner - Tag 1 'Wer ist der Profi?'

Am ersten Tag in der Spezial-Ausgabe "Das perfekte Dinner - Wer ist der Profi?"ist Katrine dran. Das Motto der 52-Jährigen: "Vom Feld auf den Teller: purer Genuss!". Apfelsecco gibt es als Aperitif. Als Vorspeise gibt’s einen Landteller. Danach eine Kalbsrücken auf Pofesen neben Aprikosenchutney. Und als Nachtisch Pudding, Pudding und nochmal Pudding.
Das perfekte Dinner - Tag 2 'Wer ist der Profi?'

Das perfekte Dinner - Tag 2 'Wer ist der Profi?'

Am zweiten Tag in der Runde ‚Wer ist der Profi?‘ kocht der 29-järhige Christian. Sein Menü "Threesome" beginnt mit Silver Sky Mountains als Aperitif. Dann folgt die Vorspeise: Dreierlei von der Jakobsmuschel. Als Hauptspeise kommt Lammkarree mit Kräuterkruste auf Dreierlei vom Blumenkohlauf den Tisch. Und zum Dessert müssen die Gäste "Dreifach Sündigen".
Das perfekte Dinner - Tag 3 'Wer ist der Profi?'

Das perfekte Dinner - Tag 3 'Wer ist der Profi?'

Tag drei in der Runde ‚Wer ist der Profi?‘ mit Heinz-Josef. "Ich àbe eine kleine Chanson" für Euch – so der Menü-Name des 48-Jährigen. Angestoßen wird mit "Juppy's jardin vert“. Als Vorspeise gibt es "Tatar vom Ochsenfilet". Danach kommen "Loup de mer á la ligne" mit Kartoffelkruste auf die Teller. Und die Nachspeise „In Lavendelsud pochierter Pfirsich" macht das Mahl komplett.
Das perfekte Dinner - Die Runde aus Köln (20.10. - 24.10.2014)
Das perfekte Dinner - Tag 1 in Köln

Das perfekte Dinner - Tag 1 in Köln

Am ersten Tag in Köln koch Julia. Die 34-Jährige serviert als Aperitif ‚Ein Stückchen Dom in herrlich leichtem Perlwein-Bad‘. Auf die Vorspeise ‚Frische grüne Rucola-Kräuter-Suppe‘ folgt bei Julia ‚Sommerliches Perlhuhn mit kandierten Zitronen in Muskatwein geschmort‘ als Hauptgericht. Und als Nachtisch gibt‘s ‚Rosmarin-Honig-Parfait‘.
Das perfekte Dinner: Tag 2 in Köln

Das perfekte Dinner: Tag 2 in Köln

Tag zwei in Köln: Es kocht Stefan (45 Jahre). Zum Anstoßen gibt es ‚Echter russischer Edel-Vodka‘. Als Vorspeise kocht Stefan ‚Frische bergische Salatplatte‘. Zum Hauptgang gibt es ein ‚Spießplatte, dazu eine bergische Landkartoffel in der Folie gegart‘. Und zum süßen Abschluss kommen ‚Karamellisierte Früchte aus dem bergischen Hausgarten‘.
Das perfekte Dinner - Tag 3 in Köln

Das perfekte Dinner - Tag 3 in Köln

Dritter Tag in Köln bei Carmela: Die 25-Jährige reicht als Aperitif ‚El Diablo‘. Als Vorspeise gibt es ein peruanisches Fischgericht ‚Ceviche playero‘. Zum Hauptspeise bekommen Carmelas Gäste ‚Cecina del pueblo‘. Und zum Dessert werden ‚Crepas oaxaquenas‘ serviert.
Das perfekte Dinner - Tag 4 in Köln

Das perfekte Dinner - Tag 4 in Köln

Am vierten Tag sind die Kölner bei Sven (27) zu Gast. Als Aperitif gibt’s bei ihm ‚Gin Basil Smash‘. Den ersten Gang macht ‚Überbackenes Hummercrèmesüppchen‘, gefolgt von ‚Rinderfilet mit Seezungenschleifchen an Schalottenrotweinjus‘ als Hauptgericht. Und als Nachspeise kommen ‚Gratinierte Erdbeeren an einer Mandelsabayone‘ auf den Tisch.
Das perfekte Dinner - Tag 5 in Köln

Das perfekte Dinner - Tag 5 in Köln

Tag 5 in Köln: Es kocht die 40-jährige Roya. Angestoßen wird bei ihr mit Champagner. ‚Gebratener grüner Spargel mit Riesengarnele auf Safransauce‘ wird als Vorspeise serviert. Als Hauptspeise kocht Roya ‚Lammkotelett-Crepinette mit Tomatenpesto‘. Und als Nachspeise gibt es ‚Limonen-Panacotta‘.
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