Zwetschkenkuchen – der Klassiker auf der herbstlichen Kaffeetafel
Ob der Kuchen nun mit Zwetschken, Zwetschgen oder Quetschen gemacht wird, spielt keine Rolle. Denn gemeint ist damit immer die gleiche lila-blaue Frucht, eine Unterart der Pflaume. Während die Pflaume größer ist und süßlich schmeckt, ist die Zwetschke – wie sie in Österreich geschrieben wird – kleiner und etwas säuerlicher. Gerade ihr festes Fruchtfleisch prädestiniert sie zum Backen. Ihre natürliche Fruchtsäure und der hinzugefügte Zucker harmonieren perfekt im Zwetschkenkuchen.
Die Qual der Wahl
So vielfältig der Name dieser leckeren Frucht ist, so variantenreich ist auch der Zwetschkenkuchen an sich: Zwetschkenkuchen vom Blech, aus der Kuchenform, versunkener Zwetschkenkuchen, Zwetschkenkuchen mit und ohne Streusel, Zwetschkenkuchen aus Rühr- oder aus Hefeteig. Die Auswahl der Rezepte für Zwetschkenkuchen (beziehungsweise Zwetschgenkuchen) ist riesengroß. Da ist für jeden Geschmack und jede Schwierigkeitsstufe sicherlich die beste Anleitung dabei.
