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Sahne
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Zander auf Lauchrisotto mit Rotwein-Butter-Soße
ZUTATEN
Zanderfilet ohne Gräten mit Haut
Schalotte
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Champignons klein
Parmesan frisch gerieben
Rotwein trocken
Fischfond
Pfefferkörner schwarz
Butter eiskalt
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Weißwein trocken
Salz
Gemüsebrühe heiß
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Zander in Salbei-Oliven-Soße
ZUTATEN
Zanderfilet frisch
Fischfond
Weißwein trocken
Sahne
Creme fraiche
Butter
Mehl
Sekt
Olivenöl
Oliven schwarz entsteint und halbiert
Salbeiblätter in feine Streifen geschnitten
Zitrone
Mehl
Salz
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35 Min
Rezept von
Jay86
Zander mit Krabben-Schinken-Soße
ZUTATEN
Zanderfilet
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Sahne 30 Fett
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Bandnudeln
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30 Min
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widder1987
Zander-Tomaten-Gratin an Butter-Zwiebel-Soße und Reis
ZUTATEN
Zanderfilet ohne Gräten
Tomaten frisch
Mozzarella
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Estragon getrocknet
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Meersalz aus der Mühle
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Butter-Zwiebel-Soße aus meinen KB
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55 Min
Rezept von
GreteDrafz
Berliner Zander auf Porree-Rahm-Soße - kulinarische Weltreise 03-2023
ZUTATEN
Zanderfilet ohne Gräten
Himalayasalz
Pfeffer aus der Mühle weiß
Butter
Porree frisch - die grünen Teile davon
Zwiebel gehackt
Knoblauchzehen gehackt
Himalayasalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Champignons frisch
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Petersilie glatt gehackt
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Rezept von
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Zander im Noriblatt und Blätterteig mit Spinat und Estragon-Limetten-Soße
ZUTATEN
Zanderfilet
Noriblatt
Blätterteig
Eier
Sahne
Dill
Koriander frisch
Petersilie
Sahne
Weißwein
Wermut
Schalotte
Estragon
Butter
Limette
Estragon frisch
Zucker
Salz
Pfeffer
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Butter
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Salz
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Salz
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Rezept von
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Zanderfilet auf geschmortem Rotkohl mit delikater Soße
ZUTATEN
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Dill frisch
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Butter
Mehl
Zanderfilet
Butter
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Salz,Essig, Zucker
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ZUTATEN
Zander
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Zander mit Estragon Soße
ZUTATEN
Möhren
Zanderfilet m Haut
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Butter
Mehl
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Salz, Pfeffer
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Rezept von
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Zander in Kerbel-Sahne-Soße
ZUTATEN
Zanderfilet
Zitronensaft
Schalotten
Kerbel frisch geschnitten und gehackt
Butter 50 g
Fischfond
Sahne
Möhre
Eigelb
Zum Rezept
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Rezept von
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Zander in Rote-Bete-Soße mit Sauerkraut
ZUTATEN
Für Soße und Gemüse
Rote Bete
Zwiebel gewürfelt
Butter
Fischfond
Pfeffer
Salz
Sauerkraut
Lorbeerblatt Gewürz
Wacholderbeeren
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