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„10 Vorspeise mit Blätterteig und Pilzen Rezepte“
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ZUTATEN
FÜR DEN TEIG
Eier Freiland Grö0e L
Salz
Mehl
Backpulver
gtrocknetes Steinpiltpulver - ich habe es mir aus getrockneten Pilzen selbst hergestellt
geriebene Muskatnuss
Zucker
FÜR DIE CREME
Eigelb Größe L
Gelantine
Trüffelöl
Mascarpone
Schlagsahne 30 Fett
Salz, weißer Pfeffer
FÜR DIE SAUCE
Portwein rot
Honig
Rosmarin frisch
Pfefferkörner rot
gemischte Pilze frisch
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Pinienkerne
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Lachs- und Thunfischtatar mit Kräuter-Panna cotta
ZUTATEN
Wasser
Hefe
Honig
Dinkelmehl 630
Weizenmehl 550
Roggenmehl 1150
Trockensauerteig 1Beutel Natur-Sauerteig Seitenbacher
Salz
Honig
Dijonsenf
Orangensaft
Abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
Salz und Pfeffer
Pistazien geröstet und gesalzen
Wildlachsfilet geräuchert
Dill
Avocado reif
Limettensaft
Thunfisch
Zwiebel rot
Pinienkerne
Kapern
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Gelatine
Milch
Sahne
Frischkäse
Petersilie
Basilikum
Salz und Pfeffer
Brunch
Frischkäse
Sahne
Knoblauchzehe
Dill
Petersilie
Schnittlauch
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
pappnase
Steinpilze, gebraten schnelle, schmackhafte Vorspeise
ZUTATEN
Steinpilze
Zwiebel
Speckwürfel
Petersilie
Butter, Salz, Pfeffer
Zum Rezept
4:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Vorspeise Antipasti - Mare e Monti
ZUTATEN
Pulpo
Weißwein
Staudensellerie
Zitronensaft frisch gepresst
Salz und Pfeffer
Blattpetersilie
Olivenöl
Steinpilze
Olivenöl
Knoblauchzehe
Zum Rezept
Rezept von
h****e
Vorspeise - Gefüllte Eierkuchen Indische Art
ZUTATEN
Teig
Mehl
Eier
Salz
Öl
Cognac
Wasser
Öl zum Backen
Bechamelsauce
Butter
Mehl, gesalzen
Milch
Salz und PFeffer
Füllung
Zwiebeln
Champignons frisch und evt Restgemüse - Garnelen
Curry
Salz und Pfeffer
Butter zum Dünsten und für die Form
Zum Rezept
46 Min
Rezept von
Antareja
Veganer, balinesischer Papayasalat als Vorspeise
ZUTATEN
Shimeji-Pilze, braunkappig, frisch
Papaya, grün mit wenigen, kleinen, gelben Flecken
Schlangenbohnen
Karotte
Weißkohlblätter
Peperonischote, rot, mittelscharf
Kirschtomaten
Knoblauchzehen, frisch
Zwiebelchen, rot
Erdnüsse, geröstet, gesalzen
Sojasauce, light
Tomatensaft
Kokospalmzucker, braun
Limonensaft, frisch
Weißkohlstreifen
Erdnusshälften
Kumquats, halbiert
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
s****a
Vorspeisen Pilz Löwenzahn Schnecken
ZUTATEN
240 g Pilze
60 g Löwenzahnblätter
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
Salz, Pfeffer
250 g Blätterteig, rechteckig ausgerollt
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
s****a
Vorspeisen Blätterteigrolle mit Mozzarella und verschiedenen Pilzsorten
ZUTATEN
1 Kopfsalat
200 g Mozzarella
400 g Pilze gem , Champignons, Austernpilze, frische Shiitakepilze
1 Lauchstange
1 El Butter
3 El Riesling
3 El Noilly Prat
schwarzer Pfeffer, Salz
1 Pck Blätterteig
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
tuttobene
Lauchtörtchen
ZUTATEN
dicke Stangen Lauch, gewaschen und in feine Ringe geschnitten
Butter
Zitronensaft
gekörnte Brühe
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer zum Abschmecken
frische Ingwerwurzel
Blätterteig ausgerollt zu einem Rechteck, aus dem Kühlregal
Ei gekocht gesalzen
flüssige süsse Sahne
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
bobbele
Vorspeise Kartoffel-Steinpilz-Suppe
ZUTATEN
Kartoffeln
Suppengrün frisch
Butterschmalz
Pfefferkörner weiß
Waldpilzfond
Weißwein halbtrocken
Schalotten frisch
Steinpilze Konserve
Salz
Pfeffer
Sahne
Petersilienblättchen
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