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Tomatenrisotto: eine fruchtige Beilage

Möchten Sie zu einem Fleischgericht einmal eine andere Beilage zubereiten als immer nur Kartoffeln oder Nudeln? Ein fruchtiges Tomatenrisotto bringt Abwechslung auf Ihren Speiseplan und passt gleichzeitig hervorragend zu unterschiedlichen Fleischgerichten. Hier finden Sie Rezepte für ein Risotto, in dem Tomaten eine wichtige Rolle als Zutat spielen. Schrittweise Kochanleitungen helfen Ihnen bei der Zubereitung, für die Sie übrigens keine besonderen Küchenhelfer, sondern nur eine große Pfanne oder einen Topf benötigen.

Tipps für die Zubereitung von Risotto

Risotto ist ein Gericht aus der traditionellen Küche Norditaliens und wird üblicherweise als Beilage serviert. Damit der Reis im Risotto etwas Biss behält, sollten Sie einen Mittelkornreis verwenden. Der Reis wird zunächst in der Pfanne angedünstet. Wenn Sie den Geschmack von Zwiebeln nicht mögen, dann können Sie sie durch milde Frühlingszwiebeln ersetzen. Außerdem wird häufig etwas Wein in das Risotto gegeben. Zu einem Tomatenrisotto passt ein halbtrockener oder trockener Weißwein.

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Rezept von Sikei
vom 02.04.2021
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