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„Rotkohl mit Frischen Feigen und Preiselbeeren Rezepte“
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Rosa Entenbrust an Honig-Pfeffer-Sauce mit Orangen Maronen, Rotkohl und Klößen
ZUTATEN
Geflügelfond
Honig
Pfeffer in Lake
Lake vom Pfeffer
Sahne
Salz und Pfeffer
Stärke
Wasser
Apfelessig
Salz
Maronen
Rotkohl frisch
Preiselbeeren aus dem Glas
Äpfel
Rotwein
Zucker
Salz und Pfeffer
Gewürze aus den Kirschen
Butter
Kartoffeln
Kartoffelmehl
Muskatnuss
Nussbutter
Eigelb
Butter
Paniermehl
Entenbrust
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Bratwurst mit Gourmet-Rotkohl, Steckrüben-Kartoffelstampf und gerösteten Zwiebeln
ZUTATEN
Frische grobe Bratwürstchen a 150 g
Butterschmalz
Rotkohl 1,75 kg geputzt und geschnitten 1500 g
Salz
Zucker
Rotwein Essig
Zwiebeln ca 200 g
Äpfel ca 500 g
Butterfett
Gänseschmalz
Rotwein
Wasser
Speisestärke
Gänseschmalz
Salz
Zucker
Rotwein Essig
Wild Preiselbeeren
Zimt
Mandarinen
kleine Steckrübe ca 400g geschält 300 g
Kartoffeln
Salz
Kochsahne
Butter
kräftige Prise Salz
kräftige Prise Muskatnuss
1 2 Knoblauchzehen
Ingwer ca 10 g
rote Chilischote
Bund Petersilie gezupft
Zwiebeln ca 100 g
Paprika edelsüß
mildes Currypulver
Mehl
Bratenfett vom Bratwürstchen braten
Petersilienstängel
evtl Senf
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Knusperente mit Gourmet-Rotkohl a la Papa, tschechischen Knödel nach Ivanka
ZUTATEN
Knusperente TK 320 g Hier Von Aldi Nord
Hier 300 g Gourmet-Rotkohl a la Papa TK
Rotkohl 1,75 kg geputzt und geschnitten 1500 g
Salz
Zucker
Rotwein Essig
Zwiebeln ca 200 g
Äpfel ca 500 g
Butterfett
Gänseschmalz
Rotwein
Wasser
Speisestärke
Salz
Zucker
Gänseschmalz
Salz
Zucker
Rotwein Essig
Wild Preiselbeeren
Zimt
Mandarinen
Hier 300 g Tschechische Knödel nach Ivanka TK
grobes instant Mehl
Salz
Ei
Hefe 21 g halbes Päckchen
Milch
Mehl zum Ausrollenformen
Wasser
Salz
Erdnusssauce 50 g Hier Asian Home Gourmet Asia Laden
Kokosmilch
Olivenöl
Zucker
Basilikum zum Garnieren
kräftige Prisen Meersalz aus der Mühle
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rinder- und Schweinebraten, dazu Rotkohl, glasierte Möhren und Kartoffelschaum
ZUTATEN
Kartoffeln gekocht
Gouda alt
Butter
Eigelbe
Sahne
Schnittlauch
Eiweiß
feuerfeste Auflaufförmchen
Rotkohl klein
Zwiebeln
Apfelmus
Salz
Pfeffer
Nelken
Wildpreiselbeeren
Zucker
Kandiszucker
Wasser
Rinderbraten
Zwiebel
Wasser
Salz
Pfeffer
Fleischbrühe Würfel
Sahne
Soßenbinder
Bratfett
Schweinebraten
Suppengrün
Senf
Zwiebel
Öl
Wasser
Salz
Pfeffer
Soßenbinder
Möhren
Butter
Zucker
Pfeffer
Salz
Wasser
Zum Rezept
2:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gefüllte Hirschrouladen mit Preiselbeer-Rotkohl und Semmelknödel
ZUTATEN
Hirschrouladen
Salz und Pfeffer
Senf mittelscharf
Gewürzgurke mittelgroß
Speck geräuchert, durchwachsen
Speckwürfel vegan für die Saitan Roulade
Zwiebel
Salz und Pfeffer
Pflaumen getrocknet, entkernt
Walnusskerne
Wildschweinsalami dünne Scheiben
Speckwürfel vegan für die Saitan Roulade
Kochgarn oder Rouladennadeln
Butterschmalz
Suppengrün
Zwiebel
Tomatenmark
Zucker
Rotwein trocken
Wildfond
Salz und Pfeffer
Thymianzweige
Rosmarinzweig
Kidneybohnen
Sojasauce
Senf mittelscharf
Zuckerkulör
Wasser warm
Gemüsebrühe-Pulver gehäuft
Zwiebelgranulat
Knoblauchgranulat
Pfeffer schwarz
Weizengluten
Kichererbsenmehl
Rouladennadeln oder Küchengarn
Margarine vegan
Suppengrün
Zwiebel
Tomatenmark
Zucker
Rotwein trocken
Gemüsefond
Salz und Pfeffer
Thymianzweig
Rosmarinzweig
Rotkohl
Gänse-oder Schweineschmalz
Kochapfel zB Boskop
Zwiebel
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Zimtstange
Lorbeerblatt
Zucker
Rotwein-Essig
Fleischbrühe
Rotwein
Wildpreiselbeeren
Teesieb
Rotkohl
Butterschmalz
Kochapfel zB Boskop
Zwiebel
Gewürznelke
Wacholderbeere
Zimtstange
Lorbeerblatt
Zucker
Rotwein-Essig
Gemüsebrühe
Rotwein
Wildpreiselbeeren
Teesieb
Brötchen vom Vortag
Eier
Milch
Butter
Zwiebel
Knoblauchzehe
Petersilie
Salz und Pfeffer
Muskat
Butter zum anbraten
Küchengarn
Leinentuch oder Trockentuch
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
MausVoh
Wildschweinbratwürstchen mit Rotkohl und Kartoffelstampf
ZUTATEN
2 Wildschweinbratwürstchen a 140 g Eigene Herstellung vom Bruder
Sonnenblumenöl
Milch
1 Glas Apfel Rotkohl
Wasser
Butter
1 Lorbeerblatt
heller Reisessig
süße Chilisauce
Zucker
Nelken
Wacholderbeeren
Piment Körner
schwarze Pfefferkörner
Zimt gemahlen
Kartoffeln geschält
Salz
Kurkuma gemahlen
Butter
Kochsahne
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Muskatnuss frisch gerieben
mittelscharfer Senf
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Kalbsrouladen mit Ananas-Apfel-Rotkohl und Tschechischen Hefeteig Klößen
ZUTATEN
Kalbsrouladen a 125 g
mittelscharfer Senf
grobes Meersalz aus der Mühle
bunter Pfeffer aus der Mühle
Bauchspeck a 75 g
Essiggurke ca 100 g
Zwiebel ca 100 g
Öl
Rinderbrühe 3 TL instant
Möhre ca 100 g
Paprika edelsüß
Rotkohl ca 1300 g
Zwiebeln ca 200 g
Öl
Rotwein
Ananas in Stücken 350 g Ananasstücke und 150 ml Ananassaft
Äpfel ca 300 g
Zucker
heller Reisessig
Rotweinessig
Wacholderbeeren
Nelken
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Wasser
Essiggurkenwasser
Mehl
grobes instant Mehl
EI
Gelbei
Salz
frische Hefe ca 10,5 g halbes Päckchen
lauwarme Milch
Mehl zum Kneten und Ausrollen
Salz
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Mestja
festliche Anlässe hausgebeiztes Kaninchen mit Rotkohl und Klößen
ZUTATEN
Kaninchen küchenfertig
Buttermilch
Rotwein zB Dornfelder
Wacholderbeeren
frischen Thymian
frischen Estragon
frischen Salbei
Karotte
kleine rote Zwiebeln
Lorbeer
Preiselbeeren aus dem Glas
Butter
Soßenbinder
Pfeffer und Salz
Zum Rezept
3:35 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gänsekeule mit Rotkohl und Semmelknödeln dazu Weißweinapfel mit Preiselbeere
ZUTATEN
Gänsekeule
Äpfel
Zwiebeln
Backpflaumen
Majoran
Thymian
Salz
Pfeffer
Weißwein
Rotwein
Rotkohl
Schweineschmalz
Zwiebeln
Äpfel
Zucker
Essig
Wasser
Preiselbeere frisch
Salz
Lorbeerblatt
Nelken
Rotwein
Brötchen alt
Petersilie
Butter
Zwiebeln
Milch
Eier
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Äpfel
Preiselbeeren
Weißwein
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
MausVoh
Rehkeule mit Rotweinsauce, Rotkohl und Kartoffelknödeln
ZUTATEN
1 Rehkeule mit Knochen TK Aus der Jagd von meinem Bruder
Salz
Käptens Pfeffer von ANKERKRAUT
Butterfett
1 großer, schwerer Gusseisen-Bratentopf
3 Möhren geschält
1 Stück Porree geputzt
3 Zwiebeln geschält
1 Stück Sellerie geputzt-geschält
1 Stück Ingwer geschält
1 Petersilienwurzel geschält
klare Brühe 4 TL Instantbrühe
Thymian gerebelt
Lorbeerblätter
schwarze Pfefferkörner
Butterflöckchen
Rotwein Hier Dornfeder halbtrocken
1 Becher Creme Fraiche
Bratensud Gemüse püriert
1 Glas Rotkohl FP
Wasser
Wild Preiselbeeren
Kartoffelknödel FP
Wasser
Salz
Wild Preiselbeeren
Petersilie zum Garnieren
Zum Rezept
Rezept von
MausVoh
Leiterchen mit Rotkohl, Sauce und Kartoffelklößen
ZUTATEN
Strang marinierte Leiterchen Rippchen 800 g
Bogen Backpapier
mittelgroßer Rotkohl ca 1,7 kg
Ingwer ca 20 g
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Rotweinessig
Salz
Pfeffer
rote Zwiebeln ca 100 g
Butter
Zucker
Gemüsebrühe 2 TL instant
Wild-Preiselbeeren 400 g Hier Von Aldi Nord
Zucker
Rotweinessig
kräftige Prisen Salz
kräftige Prise Pfeffer
Petersilie zum Garnieren
Sauce zum Schweinebraten für 1-4 Liter Hier Von Maggi
Sauce vom Leiterchen grillen
Kräftige Prise Salz
kräftige Prise Pfeffer
Sonntagsklöße TK 6oo g Hier Von Aldi Nord
Salz
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gulasch vom Schwarzwild mit Speck-Semmelknödel mit Rotkohl und Johannisbeeren
ZUTATEN
Wildschweinefleisch
Zwiebeln
Möhren
Petersilienwurzeln
Knollensellerie frisch
Wacholderbeeren
Rosmarinnadeln
Lorbeerblätter
Balsamico
Speck durchwachsen
Öl
Mehl
Rotwein trocken
Rinderfond
Pfifferlinge
Butter
Salz
Pfeffer
Granatapfelmarmelade
Petersilie glatt frisch
Knoblauchzehen
Johannisbeermarmelade
Rotkohlköpfe
Zitronensaft
Gänseschmalz
Himbeermarmelade
Wacholderbeeren
Apfel
Zwiebel
Nelken
Lorbeerblätter
Salz
Pfeffer
Zimt
Speck
Zwiebeln
Brötchen alt
Butterschmalz
Milch lauwarm
Eier
Eigelbe
Petersilie
Salz
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Blutwurst-Apfel-Praline auf Rahmkraut, Süppchen vom Rotkohl und Birne und Saumagentürmchen
ZUTATEN
Kartoffeln
Möhren
Pastinake
Schalotte
Öl
Saumagenscheiben
Weißwein
Brühe
Chili
Salz
Pfeffer
Muskat
Butter
Fett zum Frittieren
Schalotten
Butter
Weißwein
Brühe
Salz
Pfeffer
Zucker
Sahne
Rotkohl
Birnen
Öl
Rotwein
Portwein
Rotweinessig
Milch
Sahne
Brühe
Pfeffer
Orangenschale
Gewürzsäckchen Lorbeer, Wacholder, Nelke, Zimt, Pfeffer
Kartoffeln
Milch
Limette
Butter
Salz
Pfeffer
Muskat
Blutwurst
Äpfel
Öl
Salbei Blätter
Wan Tan Teig
Fett zum Frittieren
Apfel
Schalotten
Butter
Sauerkraut
Weißwein
Apfelsaft
Brühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Sahne
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Kalbsrouladen mit Rotkohl und Semmelknödel Arved Birnbaum
ZUTATEN
Brötchen alt
Milch
Petersilie gehackt
Zwiebel gewürfelt
Butter
Eier
Salz
Rotkohl frisch
Gänseschmalz
Apfel Boskop
Essig
Zwiebeln gehackt
Zucker
Rotwein
Gewürznelken
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Kalbsrouladen
Senf mittelscharf
Salz
Pfeffer
Bauchspeck
Gewürzgurken
Zwiebeln
Suppengrün frisch
Majoran
Butter
Olivenöl
Kalbsfond
Weißwein Rotwein
Zum Rezept
11:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sauerbraten mit Semmelknödel und Rotkohl
ZUTATEN
Tafelspitz
Butterschmalz
Rotwein
Essig
Wasser
Sellerie frisch
Porree frisch
Wacholderbeeren
Pfefferkörner
Pimentkörner
Gewürznelken
Honigkuchen
Brötchen alt
Milch
Zwiebeln
Petersilie glatt frisch
Butter
Pfeffer
Rotkohl frisch
Gänseschmalz
Zwiebeln
Äpfel
Zucker
Lorbeer
Rotwein
Wasser
Salz
Pfeffer
Weingelee
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