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„27 Rehrücken mit Kräuterkruste und Rotweinsauce Rezepte“
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Rehrücken mit Kartoffelgratin, Rotweinjus und Wildkräutersalat
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Rehrücken mit Rosenkohl, Möhren, Pilzen und Schupfnudeln
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Rehrücken aus dem Reinhardswald an Rotwein-Balsamico-Jus und dreierlei Blumenkohl
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Rezept von
Anni2000
Rehrücken mit Walnusskruste
ZUTATEN
Sauce
Olivenöl
Röstgemüse, Möhre, Zwiebel, Sellerie
Wildfonds
Tomatenmark
Rotwein
Gewürznelken
Lorbeerblatt
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Sahne
Walnusskruste
Butter
Eigelb, M
gehackte Walnüsse
Semmelbrösel
Zimt
Honig
Thymianblättchen
Salz, Pfeffer
Rehrücken
Rehrücken
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Rosmarin
Butter
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Kartoffelgratin, Rotweinjus, Wildkräutersalat
ZUTATEN
Rehrücken
Knoblauchzehen
Kartoffeln
Sahne
Milch
Parmesan
Wildfond
Rotwein
Rosmarin
Thymian
Zucker braun
Tomatenmark
Zwiebeln
Möhren
Lauch
Knollensellerie
Zartbitterschokolade
Wildkräutersalat
Himbeeren
Himbeerbalsamico
Himbeeressig
Öl
Senf süß
Zum Rezept
3:45 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Haselnussspätzle, Pilzen und Rotweinjus
ZUTATEN
Mehl
Eier
Mineralwasser
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Rehrücken
Thymian
Wacholderbeere
Rapsöl
Honig
Limette
Kräuterseitlinge
Kräuter gehackt
Creme fraiche
Knochen
Karotten
Sellerie
Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein trocken
Portwein
Madeira
Wacholderbeere
Pimentkörner
Lorbeerblatt
Salz
Wasser
Speisestärke
Zum Rezept
2:50 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Haselnussspätzle, Pilzen und Rotweinjus
ZUTATEN
Mehl
Eier
Mineralwasser
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Rehrücken
Wacholderbeeren
Thymian
Salz und Pfeffer
Rapsöl
Honig
Saft und Schale von 0,75 Limette
Kräuterseitlinge oder Steinpilze
Kräuter gehackt
Creme fraiche
Wildabschnitte und Knochen
Karotten
Sellerie
Zwiebeln
Tomatenmark
Rotwein trocken
Portwein
Madeira
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Salz
Wasser
Speisestärke
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Sous-vide gegarter Rehrücken auf Pilzrisotto mit Rotweinjus
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Butter
Salz und Pfeffer
Thymian
Rosmarin
Steinpilze getrocknet
Schalotten
Butter
Risottoreis
Weißwein
Kalbsbrühe
Parmesan
Salz und Pfeffer
Kräuterseitlinge
Schalotte
Butter
Thymian
Rosmarin
Salz und Pfeffer
Sonnenblumenöl
Zwiebel
Zucker braun
Rotwein
Knoblauchzehen
Rosmarin
Thymian
Fond
Maisstärke
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Pistazienkruste, Kartoffel-Maronen-Püree und Kräuterseitlingen
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Butter
Semmelbrösel
Pistazien geröstet
Preiselbeeren
Ei
Maronen vorgekocht
Kartoffeln
Milch heiß
Butter
Salz und Pfeffer
Gewürz von Just Spices Kartoffelalrounder
Rotwein
Wildfond
Schalotte
Zimtstange
Wacholderbeeren
Sternanis
Rosmarin
Thymian
Butter
Salz und Pfeffer
Zucker
Rosenkohl entblättert
Kräuterseitlinge
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ein schöner Rücken kann auch entzücken Rehrücken
ZUTATEN
Rehrücken
Suppengemüse
Zwiebel
Rotwein
Consomme vom Reh
Salz und Pfeffer
Salbei Gewürz
Rosmarinzweige
Wermut
Eigelb
Semmelbrösel
Butter
Kräuter gehackt
Steinpilze getrocknet
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Steckrübe
Schweineschmalz-fett
Zucker
Salz
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
mariemartin
Rehrücken mit Blaukraut und Serviettenknödel
ZUTATEN
Rehrücken
Wurzelgemüse
Zwiebel
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Rindsuppe
Rapsöl zum Anbraten
Zucker
Rotwein
Preiselbeeren
Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Blaukraut
Serviettenknödel
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
hoerbi
Rehrücken, Rotkohl und Kartoffelknödel
ZUTATEN
Rehrückenfilet
Knoblauchzehe gepresst
Kräuter der Provence
Rosmarin getrocknet
Thymian trocken
Olivenöl
Butterschmalz
Karotten
Lauch
Gemüsezwiebel frisch
Sellerieknolle
Wasser
Wildfond
Pfefferkörner schwarz
Rotwein trocken
Lorbeerblatt
Wacholderbeeren
Steinpilze getrocknet u gemörsert
Butter eiskalt
Sahne
Rotkohl frisch, mariniert
Kartoffelkloß aus Knödelpulver halb und halb
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Kartoffelgratin, Rotweinjus und Wildkräutersalat
ZUTATEN
Rehrücken
Knoblauchzehen
Kartoffeln
Sahne
Milch
Parmesan
Wildfond
Rotwein
Rosmarin
Thymian
Zucker braun
Tomatenmark
Zwiebeln
Möhren
Lauch
Knollensellerie
Zartbitterschokolade
Wildkräutersalat
Himbeeren
Himbeer-Balsamico
Himbeeressig
Öl
Senf süß
Haferflockentaler mit Sourcream und Tomatensahnesauce
Sahne
Tomatenmark
Oregano
Thymian
Haferflocken
Würziger Käse, gerieben
Ei
Zwiebel
Milch
Mayonnaise
Magerquark
Schmand
Creme fraiche
Knoblauchzehe
Petersilie oder frischen Schnittlauch
Zum Rezept
13:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Rosenkohl, Möhren, Pilzen und Schupfnudeln
ZUTATEN
Kartoffeln mehlig
Mehl
Grieß
Butter weich
Eigelb
Salz
Rosenkohl
Butter
Gemüsefond
Salz, Zucker, Muskat
Rehrücken
Öl oder Butterschmalz zum Anbraten
Salz, Pfeffer
Möhren
Butter
Salz, Zucker, Muskat
Kräuterseitlinge
Salz, Pfeffer, Majoran
Butter und Öl zum Anbraten
Wildknochen
Sellerie
Möhren
Metzgerzwiebel
Knoblauch
Porree
Tomatenmark
Pfefferkörner
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Nelken
Lorbeerblätter
Rotwein
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
P****i
Evas Rehrücken mit frischen Spätzle an einer Pfeffersauce und einer Gemüseplatte
ZUTATEN
Rehrücken
Essig
Rotwein
Speck, fetter in Streifen zum Spicken
Salz und Pfeffer
Butter
saure Sahne
süsse Sahne
Mehl
Für Pfeffersauce
Pfeffer, Körner schwarz oder bunt
Butter
Zwiebeln
Portwein rot
Rinderfond
Sahne
Salz zum abschmecken
Für Gemüseplatte
Tomaten
Blumenkohl
Karotten
Bohnen
Speck, für Bohnen
Rotkraut
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Duo aus Rehrücken und Rinderfilet mit Kartoffel-Sellerie-Püree und Serrano-Bohnen
ZUTATEN
Rehrücken
Rinderfilet
Rosmarin
Kalbsknochen
Rotwein trocken
Sellerie frisch
Pflanzenöl
Tomatenmark
Möhren
Porree
Wasser
Lorbeerblätter
Salz
Pfefferkörner
Portwein
Zucker
Sahne
Milch
Kartoffel
Sellerie frisch
Muskat
Salz
Butter
Serranoschinken
Paniermehl
Mehl
Eier
Bohnenkraut
Salz
Butter
Mangos
Zucker
Weißer Balsamico
Chillipulver
Zum Rezept
Rezept von
Bayern-Fan
Rehrücken im Pizzateig
ZUTATEN
selbstgemachter Pizzateig oder Blätterteig
Rehrücken
getrocknete Aprikosen
Orangensaft
Mandelblätter
frische Kräuter nach Wahl
Kalbsfarce Brät vom Metzger
Schwarzwälder Rohschinken
junge Möhren
Zuckerschoten
Pfifferlinge
Rehabschnitte, Knochen
Röstgemüse Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebeln
Champignons
Tomatenmark
kräftigen Rotwein
Johannisbeergelee
Lorbeer, Wacholder, schwarzer Pfeffer, Thymian
Öl zum Braten
Zum Rezept
6:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken aus dem Reinhardswald an Rotwein-Balsamico-Jus und dreierlei Blumenkohl
ZUTATEN
Suppengrün
Schalotte
Pfefferkörner
Wacholderbeere
Pimentkörner
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Rotwein
Balsamico
Wildfond
Tomatenmark
Honig
Butter kalt
Rehrücken ausgelöst
Piment
Meersalz
Pfeffer
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Blumenkohl
Sahne
Milch
Butter
Muskat
Salz
Pfeffer
Blumenkohl
Öl
Blumenkohl
Haselnuss
Petersilienstiele
Zitronensaft frisch gepresst
Salz
Pfeffer
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