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„31 Rehrücken mit Glühweinsauce und Spargel Rezepte“
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Rezept von
saturnia
Wild Gewürz-Rehrücken
ZUTATEN
Rehrücken am Knochen
Butterschmalz
Fünfgewürz Nelken, Sternanis, Pfeffer, Zimt, Fenchel
getrockn Tyhmian oder 1 EL frischer
Wacholderbeeren
Salz, Pfeffer
Ingewerwurzel, daumengroß
mittelgroße Zwiebeln
Knoblauchzehen
Sellerie
Petersilienwurzel
Karotten
Lauch
Tomatenmark
Zucker
getrocknete Steinpilze
Trockenpflaumen
Räucherbauchwürfel
Johannisbeergelee
Portwein
Glühwein
Johannisbeersaft
Wildfond
Sahne
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Kardamomsamen
Pfefferkörner
Sternanis
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Robi81
Rehrücken mit Filet
ZUTATEN
Rehrücken nicht ausgelöst
Spargel grün frisch
Kartoffel
Zucker
Rosmarin und Thymian
Salz und Pfeffer
Butter
Portwein
Rotwein
Wildfond
Zücker
Orangenschale
Zum Rezept
3:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Klößen und Spargel
ZUTATEN
Rehrücken
Oel
Wildfond
Wasser
Wacholderbeere
Pfefferkörner
Piment
Lorbeerblatt Gewürz
Salz
Zucker
Essig
Zitronensaft
Rotwein mittel Qualitätswein
Kartoffeln
Kartoffelstärke Mehl
Eier
Spargel grün
Spargel weiß
Butter
Sahne
Mehl
Rote Beete
Meerrettich
Zitronensaft
Kreuzkümmel
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Stampf und grünen Spargel
ZUTATEN
Rehrücken
Spargel grün
Pastinaken
Kartoffeln mehlig kochend
Butter
Milch
Muskat
Rotwein
Balsamico
Zartbitterschokolade
Wildfond
Thymian
Rosmarin
Lorbeerblätter
Tomatenmark
Zum Rezept
2:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken
ZUTATEN
Rehrücken
Olivenöl
Wacholderbeeren
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butter
Salz
Olivenöl
Zwiebel mit Schale
Lauchstange
Möhre
Knollensellerie
Pfeffer weiß
Wacholderbeeren
Petersilienwurzel
Lorbeerblatt
Knoblauchzehe
Thymian trocken
Rotwein trocken
Senf
Johannisbeergelee
Balsamico
Pfeffer
Salz
Butter eiskalt
Mehl
Möhren gelb
Möhren orange
Rotkohl
Äpfel
Butter
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Zum Rezept
4:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Gewürzter Rehrücken mit Kirsch-Essig-Jus
ZUTATEN
Schalotten gehackt
Butter
Pfefferkörner zerstoßen
Rotwein
Kirschsaft
Wildfond
Lorbeerblatt
Mehlbutter
Kirsch-Essig
Salz
Kirschsaft
Kirsch-Essig
Salz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Agar-Agar Trockenprodukt
Rehrückenfilet
Mohn
Kubebenpfeffer
Gewürznelken
Pimentkörner
Wacholderbeeren
Steinpilzpulver
Butter
Rapsöl
maldon Sea Salt
Rosmarinzweig
Thymianzweig
Knoblauchzehen
Sellerieknolle
Selleriesalz
Pfeffer weiß
Zitronensaft
Schlagsahne
Macis Gewürz
Zwiebeln weiß
Meersalz grob
Butter kalt
Creme fraiche
Salz
Pfeffer weiß
Muskatnuss
Balsamico-Essig weiß
Möhren
Zucchini
Spargel frisch
Frühlingszwiebeln
Butter
Salz
Zum Rezept
2:10 Std
Rezept von
S****2
Rehrücken nach meiner Art
ZUTATEN
Rehrücken
Olivenöl
Wacholderbeere
Pfefferkörner zerstoßen
Butter
Salz
Olivenöl
Zwiebel
Lauch
Möhre
Sellerieknolle
Petersilienstiele
Lorbeerblatt Gewürz
Knoblauchzehen gepresst
Thymian
Wacholderbeere
Pfeffer weiß
Schinken
Rotwein trocken
Senf
Johannisbeergelee
Balsamico-Creme
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Butterflocken
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Nudeln und Gemüse
ZUTATEN
Wildknochen
Pflanzenöl
Petersilie
Lorbeerblätter
Pfeffer
Wacholderbeeren
Knoblauchzehen
Rotwein
Wasser
Suppengrün
Gemüsezwiebeln
Chilischokolade
Weidmannsheil Gewürz von Spicebar
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Zucker
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Rehrücken
Mehl Type 550
Salz
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Olivenöl
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Butter
Knoblauchzehen
Weidmannsheil Gewürz von Spicebar
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken an Kartoffel-Sellerie-Püree, Morchelrahmsoße gedünstetem Sommergemüse
ZUTATEN
Rehrücken
Kartoffeln
Sellerie
Zwiebeln
Salz
Pfeffer schwarz
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
Rotwein
Butter eiskalt
Mehl
Kartoffeln mehlig
Sellerie frisch
Süße Sahne
Salz
Muskatnuss
Erbsenschoten
Kohlrabi frisch
Karotten
Spargel frisch
Mehl
Ei
Süße Sahne
Salz
Butterschmalz
Morcheln frisch
Weißwein
Schalotte
Salz
Pfeffer
Süße Sahne
Zum Rezept
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit grünem Spargel an Kartoffel-Sellerie-Apfelstampf und Rotweinjus
ZUTATEN
Rehrücken ausgelöst
Spargel frisch
Sonnenblumenöl
Rehknochen
kräftiger Rotwein
Knollensellerie
Porree
Champignons
Zwiebel
Rosmarin frisch
Thymian frisch
Tomatenmark
Wacholderbeeren
Lorbeerblatt
schwarze Pfefferkörner
Mehl
Fleur de Sel
Kartoffeln
Knollensellerie
Apfel Boskop
Rote Beete Saft
Sahne
Butter
Gemüsebrühe
Kornblume ungespritzt
Muskat
Zum Rezept
Rezept von
Bayern-Fan
Rehrücken im Pizzateig
ZUTATEN
selbstgemachter Pizzateig oder Blätterteig
Rehrücken
getrocknete Aprikosen
Orangensaft
Mandelblätter
frische Kräuter nach Wahl
Kalbsfarce Brät vom Metzger
Schwarzwälder Rohschinken
junge Möhren
Zuckerschoten
Pfifferlinge
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Röstgemüse Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel, Zwiebeln
Champignons
Tomatenmark
kräftigen Rotwein
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Lorbeer, Wacholder, schwarzer Pfeffer, Thymian
Öl zum Braten
Zum Rezept
2:45 Std
Rezept von
U****r V****f
Rehrücken mit Brezelmaronentalern auf Wirsingbett
ZUTATEN
Rehrücken
Rehrücken
Orangen unbehandelt
Bacon
Zwiebeln
Sellerieknolle
Karotten
Lorbeerblatt Gewürz
Piment
Wacholderbeere
Rosmarinzweige
Thymian frisch
Wildfond
Pfeffer
Salz
Soße
Wildfond
Rotwein
Portwein
Sahne, süß
Johannisbeergelee
Tomatenmark
Rinderfond
Meersalz
Pfeffer
Mondamin-Pulver
Taler
Zwiebel
Butter
Maronen
Petersilie glatt frisch
Majoran frisch
Laugengebäck
Vollmilch
Sahne, süß
Ei verquirlt
Weizenmehl
Meersalz
Pfeffer
Butter
Wirsingbett
Wirsing
Butter
Zwiebel
Sahne, süß
Creme fraiche
Zitronensaft
Meersalz
Pfeffer
Zum Rezept
7:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rehrücken mit Thüringer Klößen und Apfelrotkraut Thüringen
ZUTATEN
Rehrücken
Rapsöl
Rosmarinzweige
Lorbeerblätter
Pfeffer grob
Öl
Zwiebel
Rotwein
Knoblauchzehen
Tomatenmark
Porree
Sellerie frisch
Möhre
Kohlrabi frisch
Wacholderbeeren
Speisestärke
Kartoffeln
Rotkohl
Apfel
Speckwürfel
Zwiebel gehackt
Rotwein
Apfelsaft
Lorbeerblätter
Wacholderbeeren
Gewürznelke
Salz
Zucker
Rotweinessig
Johannisbeergelee
Speisestärke
Zum Rezept
6:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Rosa gebratener Rehrücken mit Mohnspätzle
ZUTATEN
Rehrücken
Olivenöl
Wacholderbeeren
Pfeffer grob
Butter
Salz
Olivenöl
Zwiebel
Lauchstange
Möhre
Knollensellerie
Petersilie
Lorbeerblatt
Knoblauchzehe
Schinkenwürfel
Pfefferkörner
Wacholder
Rotwein
Senf
Johannisbeergelee
Crema di Balsamico
Pfeffer
Salz
Butter eiskalt
Eier
Salz
Mehl
Wasser
Mohn
Steinpilze frisch
Pfeffer
Salz
Butter
Pfirsiche
Puderzucker
Preiselbeeren
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
P****i K****a
Rehrücken mit Pumpernickel und Sellerie Barbara Herzsprung
ZUTATEN
Rehrückenfilet
Sellerie frisch
Kartoffel geschält frisch
Schlagsahne
Pumpernickel
Thymian Honig
Chilisoße Sambal Oelek
Johannisbeergelee
Eiweiß
Butter
Balsamico-Reduktion
Rotwein
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