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„Neue Ravioli mit Salbeibutter Rezepte 2024“
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Butternut-Ravioli mit geschmolzenen Honigtomaten und Feta-Schaum
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Ravioli mit Lachs-Basilikum-Füllung und Pilzfüllung in Butter geschwenkt
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Ravioli gefüllt mit Steinpilzen dazu Ricotta mit Parmesanschaum
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Ravioli mit Tomaten-Brot-Füllung und Mozarella-Sauce
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Schwarze Ricotta-Tomaten-Ravioli in Zitronen-Weißwein-Soße
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Spargelcremesuppe mit Ravioli und Parmesanschaum
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Ravioli mit Spargelcreme-Füllung und Bearnaise auf grünem Spargel mit Erbsen
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Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Steinpilzen und Ricotta-Füllung in Salbeibutter
ZUTATEN
Mehl 00
Semola
Eier
Eigelb
Olivenöl
Semola für die Arbeitsfläche
Steinpilze getrocknet
Schalotte
Ei
Ricotta
Parmesan fein gerieben
Semmelbrösel
Petersilie glatt fein gehackt
Salz und Pfeffer
Butter
Salbei
Sahnespender
Milch
Sahne
Parmesan fein gerieben
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Zwiebel-Ricotta-Füllung, dazu Taleggio-Soße
ZUTATEN
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Olivenöl
Salz
Spinat püriert
Tomatenmark
Zwiebeln
Butter
Olivenöl
Puderzucker
Balsamico-Essig weiß
Ricotta
Parmesan gerieben
Pfeffer schwarz frisch gemahlen
Salz
Granatapfelkerne
Pistazien gehackt und geröstet
Parmesan frisch gerieben
Taleggio Käse
Vollmilch
Butter
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Kürbis-Parmesan-Füllung und Salbei-Butter
ZUTATEN
Mehl
Hartweizengrieß
Wasser
Kürbisfleisch Hokkaido
Zwiebel
Eigelb
Parmesan gerieben
Butter
Salz
Cayennepfeffer
Muskat
Butter
Salbei
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Steinpilzfüllung, Wagyu-Beef und Parmesanschaum
ZUTATEN
Steinpilze frisch
Schalotten
Ricotta
Creme fraiche
Parmesan Grana Padano
Knoblauchzehe
Eigelb
Thymianzweige
Butter
Wasser
Speiseöl
Salz und Pfeffer
Piment dEspelette
Grießmehl
Grieß
Eier
Wasser lauwarm
Parmesan Grana Padano
Milch
Sahne
Rote Beete Saft
Espuma-Pulver
Mengenangabe für 200 ml Flüssigkeit
Fleischabschnitte Fett od Speiseöl
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schwarze Ricotta-Tomaten-Ravioli in Zitronen-Weißwein-Soße
ZUTATEN
Mehl
Hartweizengrieß
Eier Gr M
Salz
Olivenöl
Aktivkohle
Schalotten
Butter
Mehl
Weißwein Riesling
Gemüsebrühe
Sahne
Zitronensaft
Butter geeist
Tomaten getrocknet in Öl
Ricotta
Eier M
Pinienkerne
Romanesco
Karotten
Kohlrabi
Zitronenabrieb
Parmesan
Rote-Bete-Sprossen
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ricotta-Zitronen-Pistazien- Ravioli mit karamellisierten Tomaten und Gemüse
ZUTATEN
Ricotta
Zitronen Abrieb und Saft
Pistazien
Eier
Basilikum
Salz und Pfeffer
Mehl
Gries
Eier Größe M
Butter
Pistazien
Tomaten klein, zB Cherr Tomaten
Knoblauchzehen
Puderzucker
Zucker
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Käse-Emulsion, Spinat und Korallen-Cracker
ZUTATEN
Eidotter
Ei
Mehl griffig
Olivenöl
Salz
Hartkäse lokal oder Grana Padano
Maiskeimöl oder anderes Pflanzenöl
Kohletablette
Eier
Selleriefond oder Hühnerfond
Hartkäse lokal oder Grana Padano frisch gerieben
Olivenöl
Eidotter
Salz und Pfeffer
Babyspinat
Butter
Walnüsse
Schalotten
Knoblauchzehe
Sahne
Muskat
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Butternut-Ravioli mit geschmolzenen Honigtomaten und Feta-Schaum
ZUTATEN
Dinkelmehl 630
Eier
Olivenöl
Salz
Butternutkürbis
Knoblauchzehen
Thymian getrocknet
Cayennepfeffer
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Kirschtomaten
Meersalz grob
Olivenöl
Pfeffer schwarz
Honig
Feta
Schmand
Schlagsahne
Olivenöl
Rucola
Pinienkerne
Zum Rezept
1:05 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Lachs-Basilikum-Füllung und Pilzfüllung in Butter geschwenkt
ZUTATEN
Mehl
Eier
Olivenöl
Salz
Salbei
Butter
Parmesan frisch
Räucherlachs
Basilikum frisch
Kräuterfrischkäse
Zwiebel
Zitrone
Zitrone
Kräuterseitlinge
Champignons braun
Champignons weiß
Kräuterschmelzkäse
Schalotte
Zwiebel rot
Salz und Pfeffer
Knoblauchzehen
Petersilie
Olivenöl
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli gefüllt mit Steinpilzen dazu Ricotta mit Parmesanschaum
ZUTATEN
Mehl 00
Semola
Eier
Eigelb
Olivenöl
Semola für die Arbeitsfläche
Steinpilze getrocknet
Schalotte
Ei
Ricotta
Parmesan fein gerieben
Semmelbrösel
Petersilie fein gehackt, glatt
Salz und Pfeffer
Butter
Salbei
Sahnespender
Milch
Sahne
Parmesan fein gerieben
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Tomaten-Brot-Füllung und Mozarella-Sauce
ZUTATEN
Ciabatta vom Vortag
Tomatensauce
Basilikumblätter, grob gehackt
Mozzarella, grob gehackt, Lake aus dem Beutel aufbewahren
Sahne
Butter
Salz
Mehl Type 00
Eier mittelgroß
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Schwarze Ricotta-Tomaten-Ravioli in Zitronen-Weißwein-Soße
ZUTATEN
Mehl
Hartweizengrieß
Eier M
Salz
Olivenöl
Aktivkohle
Schalotten
Butter
Mehl
Weißwein Riesling
Gemüsebrühe
Sahne
Zitronensaft
Butter geeist
Getrocknete Tomaten in Öl
Ricotta
Eier M
Pinienkerne
Romanesco
Karotten
Kohlrabi
Zitronenabrieb
Parmesan
Rote-Bete-Sprossen
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Spargelcremesuppe mit Ravioli und Parmesanschaum
ZUTATEN
Spargel grün
Zwiebel
Knoblauchzehe
Tiefkühlerbsen
Brandy
Gemüsebrühe
Schlagobers
Butter
Salz und Pfeffer
Hartweizen Mehl
Mehl griffig
Ei
Olivenöl
Wasser
Salz
Spargel weiß
Ricotta
Zwiebel
Knoblauchzehe
Petersilie
Zucker
Butter
Salz und Pfeffer
Spargelspitzen grün
Spargelspitzen weiß
Zitrone
Zucker
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Parmesan gerieben
Milch
Schlagobers
Lecithin
Salz und Pfeffer
Pancettascheiben
Zum Rezept
1:15 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Ricotta-Creme-Füllung und Ciabatta
ZUTATEN
Weizenmehl
Eier
Olivenöl
Salz
Basilikum
Walnusskerne
Zitrone
Ricotta
Parmesan frisch gerieben
Ei
Chiliflocken
Salz
Pfeffer
Weizenmehl
Wasser
Hefe
Salz
Zucker
Butter
Zitrone
Orange
Chiliflocken
Tomaten getrocknet, fein geschnitten
Zitronensalz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Ravioli mit Spargelcreme-Füllung und Bearnaise auf grünem Spargel mit Erbsen
ZUTATEN
Mehl
Eier
Ricotta
Spargel weiß
Paniermehl fein
Zitronensaft
Salz
Butter geschmolzen
Eigelb
Zitronensaft
Estragon
Kerbel
Erbsen tiefgefroren
Spargel grün
Zum Rezept
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