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„18 Ravioli mit Pilzfüllung und Trüffel Rezepte“
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Das perfekte Dinner
Kürbissüppchen, Ravioli mit Ziegenfrischkäse u Rotwein-Zwiebeln an Balsamicolinsen
ZUTATEN
Kürbissüppchen
Hokkaido
Brühe gekörnt
Ingwer frisch
Knoblauchzehe
Zwiebel
Deko
Milchschaum
Safran Pulver
Ravioliteig
Mehl
Hartweizengries
Eier
Olivenöl
Salz
Raviolifüllung
Ziegenfrischkäse
Mascarpone
Salz
Pfeffer
Sonstiges
Trüffelöl
Trüffel frisch
Rotweinzwiebeln auf Balsamico-Linsen
Berglinsen
Balsamico-Reduktion
Olivenöl
Zwiebeln
Holunderbeere Fruchtsaft
Rotwein
Brühe gekörnt
Thymian frisch
Zum Rezept
10 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Ravioli Tartufo getrüffelte Ravioli Karim Maataoui
ZUTATEN
Steinpilz-Ravioli
Trüffelbutter
Olivenöl
Trüffelöl
Salz
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
Das perfekte Dinner
Selbstgemachte Ravioli mit Pinienkern- und Pilzfüllung, Tomaten-Con-Case und Parmesanchip
ZUTATEN
Parmesan gerieben
Tomaten
Olivenöl
Gewürze Salz, Weißer Pfeffer
Mehl
Grieß
Eier
Eigelb
Olivenöl
Salz
Pilze
Ricotta
Schalotte
Parmesan
Gewürze Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe
Pinienkerne
Ricotta
Basilikumblätter
Parmesan
Gewürze Salz, Pfeffer
Trüffelbutter
Trüffel frisch
Basilikumstängel
Parmesan zum bestreuen
Zum Rezept
3:40 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Dreierlei gefüllte Ravioli in Salbeibutter
ZUTATEN
Mehl
Hühnerei
Wasser
Hühnerei Eigelb
Butter
Salbei frisch
Ricotta Vollfettstufe
Trüffel Konserve
Salz
Pfeffer
Steinpilz frisch
Petersilienblatt frisch
Salz
Pfeffer
Gorgonzola
Blattspinat tiefgefroren
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
U****r V****f
Ravioli gefüllt mit grünem Spargel an weißem Spargel-Vanillesalat
ZUTATEN
Teig
Mehl
Öl
Eier
Salz
Safranfäden
Füllung
Spargel grün
Bel Paese Rahmstufe
Eier
Creme fraiche
Salz
Pfeffer
Trüffelbutter
Salat
Spargel weiß
Limettensaft
Argan-Öl
Sonnenblumenöl
Vanilleschote
Zucker
Salz
Pfeffer
Zum Rezept
3:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Pilz-Consomme mit Trüffel-Kartoffel-Ravioli
ZUTATEN
Eiswürfel
Kreisausstecher 9 cm
Suppenfleisch Rind
Pfefferkörner schwarz
Steinpilze getrocknet
Lorbeerblätter
Möhren
Zwiebel
Champignons
Knollensellerie
Petersilienstiele
Tomatenmark
Rinderhack
Eiweiß gekocht
Eiswürfel
Salz
Morcheln getrocknet
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Eigelb
Olivenöl
Kartoffeln vorwiegend festkochend
Salz
Petersilienstiele
Trüffel eingelegt
Trüffelöl
Ziegenfrischkäse Taler
Pfeffer
Zum Rezept
1:30 Std
Rezept von
U****r V****f
Kartoffel-Hummer-Ravioli an Limonenbutter auf Gemüsestroh
ZUTATEN
Teig
Eigelb
Eiweiß
Salz
Mehl
braune Butter
Füllung
Garnelen frisch
Kartoffeln
Koriander frisch
Butter
Salz
Pfeffer
Gemüsestroh
Karotten
Sellerie frisch
Lauch
Pflanzenöl
Limonenbutter
Weißwein
Zitrone
Pfefferkörner
Gewürznelken
Lorbeerblatt Gewürz
Butter
Zum Rezept
Rezept von
dieStine
Kartoffel-Ravioli mit Heidelbeeren
ZUTATEN
gekochte Kartoffeln
flüssige Butter
Gries
Mehl
Eier
Für die Füllung
Heidelbeeren
Apfel
Datteln
Van-Puddingpulver oder 12 Paket Pulver für Van-Soße
etwas Zimt
bis 2 EL Zitronensaft
Zum ausbacken
Butter
Zucker
Zimt
Kürbiskerne
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
s****6
Ravioli mit Kartoffel-Gemüse-Füllung
ZUTATEN
Teig
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Öl
Füllung
Kartoffeln
Karotte
grüne Paprika
Zucchini
Butter oder Margarine
geriebener Parmesan
Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskat
Schnittlauch
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
Das perfekte Dinner
Getrüffelte Ravioli mit Rehfüllung und Cranberry-Sauce dazu saisonalen Pilzsalat
ZUTATEN
Mehl 405er
Eier
Olivenöl
Wasser
Salz
Eiweiß
Schalotten
Zwiebel rot
Kartoffeln
Rehrücken
Butter
Rotwein trocken
Wildfond
Lorbeerblätter
Rosmarinzweig
Rehfleisch mit Knochen
Zwiebel rot
Knollensellerie
Möhre
Lauch
Tomatenmark
Lorbeerblätter
Thymianzweige
Wasser
Cranberries
Wildfond
Rotwein trocken
Saft aus Orange
Butter eiskalt
Pilze
Butter
Pekannüsse
Babyspinat
Weißweinessig
Dattelsirup
Olivenöl
Kräutersalz
Wasser
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
Raynolda
Zanderfiletröllchen in Salbei-Zitronen-Butter mit Rote Bette Ravioli Trüffelravioli
ZUTATEN
Zanderfilets ohne Gräten
Rucolapesto
Zitrone unbehandelt
Weißwein Kabinett trocken
Fisch-Weißwein-Soße
Sternarie, 2 Lorbeerblatt
Salz, Pfeffer
Zutaten für Rucolapesto
Bund Rucola
Knoblauchzehe zerdrückt
Pistazien geröstet und gesalzen
Olivenöl extra vergine
Salz, Pfeffer
Zitrone
Parmesan
Zutaten für Rote Bette Ravioli
Für den Ravioliteig
Weizenmehl
Hartweizenmehl
Eier
Olivenöl extra vergine 1 EL Trüffelöl
Salz
Für Füllung
Rote Bete Knollen
Meerrettich frisch fein gerieben oder Sahnemeerrettich
Knoblauchzehe zerdrückt
Bohnenkrautblätter fein geschnitten
Butter zimmerwarm
Salz, Pfeffer
Zitronensaft
Zutaten für Salbei-Zitronen-Butter
Butter
Salbeiblätter
Zitronenmelisseblätter
Zitrone
Salz, Pfeffer
Zutaten für Ravioli mit Trüffelfüllung
Büffelricotta Philadelphiakäse
Grano padano Parmesan Hartkäse
Trüffel schwarz
Trüffelöl weiß
Hartweizengrieß
Vollkornsemmelbrösel sehr fein gemahlen
Ei
Eigelb
Salz, Pfeffer
Trüffelravioli fertig gemacht gibt es zu kaufen
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Raynolda
Driter Advent Vorspeiße Steinpilz-Trüffel- Ravioli auf Sellerie-Karotten Salat
ZUTATEN
Zutaten für Ravioliteig
Mehl doppelgriffig
Eier
Trüffelöl
Trüffelabrieb
Salz
Zutaten für Ravioli Füllung
Steinpilze frisch, groß
Butter
Olivenöl extra vergine
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
Schalotte gewürfelt
Kartoffel geschält gegart
Salz, Pfeffer
Dillsammen
Zutaten für Sellerie-Karottensalat
Karotten
Selleriekopf
Staudensellerie Stangen
Zitrone
Olivenöl extra vergine
Apfelsinen
Orange
Portweinessig
Zucker
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Raynolda
Ravioli mit Prawns und Rosenkohl in Hummersauce mit Sellerie-Trüffel-Mandelpüree
ZUTATEN
Zutaten für Ravioli Teig
Mehl
Grissmehl
Eier
Olivenöl extra vergine
Salz
Zutaten für Hummerfond
Hummer frisch
Karkassen von Krustentieren
ZwiebelLauch
Karotte rot
Staudensellerie Stangen
Butter
Cognac
Weißwein
Lorbeerblätter
Fenchelsamen
Tomatenmark
PetersilieThymian fein geschnitten
Zutaten für Rawioli Füllung
King Prawns
Knoblauch frisch
Traubenkernöl
Butter weich
Salz
Fischsauce
Worcestersoße
Pfefferkörner
Chilischote frisch
Tabasco
Zitronenabrieb
Rosenkohl frisch
Rinderbrühe
Lorbeerblätter
Zitronenschale
Anis Gewürz
Pfefferkörner weiß
Zitronenbutter
Creme fraiche
Knoblauchzehe geschält
Zutaten für Sellerie-Mandelpüree
Sellerieknolle grob gewürfelt
Butter weich
Creme fraiche
Trüffel gesalzen
Trüffelöl
Mandeln ganz geschält
Salz, Pfeffer
Zutaten für Hummersauce
Hummerfleisch
Sahne-Meerrettich
Kapern gehackt
Knoblauchzehe geschält und angestoßen
ZitronenOrangenabrieb
Butter
Pfeffer aus der Mühle weiß
Cognac
Salz, Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
K****9
Ravioli gefüllt mit Ricotta, Pecorino und Parmesan
ZUTATEN
frische große Eidotter von Bio-Eiern
Pastamehl
extra virgin Olivenöl
Zweige frischen Salbei
Für die Füllung
Büffel-Ricotta
fein geriebenen Pecorinokäse und eine Extraportion zum Bestreuen
kleinen Bund frischen Majoran, eine Hälfte fein geschnitten, andere Hälfte ganz lassen
Schale von einer Zitrone
Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer
Zum Rezept
Rezept von
Miba
Ravioli mit Steinpilz-Ricotta-Fülle
ZUTATEN
Teig
Mehl
Hartweizengrieß
Eier
Eigelb
Öl
Salz
Füllung
getrocknetet Steinpilze
Kartoffeln
Champignons
Zwiebeln
Öl
SalzPfeffer
gehackte Petersilie
Eigelb
Ricotta
Eiweiss
Muskatnuss
Hartweizengriess für die Ravioli
Schalotten
Butter
Sahne
Majoranblättchen
Zum Rezept
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