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Hähnchenbrust frisch
Champignons
Ananas Konserve
Petersilienwurzel
Paprika edelsüß
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Curry
Weißwein
Ananas Fruchtsaft
Gemüsenudeln
Olivenöl für die Pfanne
Schalotten
Creme fraiche
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Kross gebratenes Zanderfilet auf grünem weißem Petersilienwurzel-Püree und Rote Bete-Maronen Vinaigrette
ZUTATEN
gekochte Rote Bete Knolle
gekochte und geschälte Maronen
Schalotte
Rapsöl
Balsamico Bianco
Blatt-Retersilie
Wurzelpetersilie
weiche Butter
grobes Meersalz, Pfeffer aus der Mühle und Muskat
Zanderfilet, mit Haut ohne Gräten
Saft von einer Zitrone
Mehl zum wenden
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Knoblauchzehen angedrückt
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