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ZUTATEN
Hähnchenschenkel Bio
Meersalz aus der Mühle
Olivenöl
Schwarzes Chilpulver
Zum Rezept
6:15 Std
Rezept von
Test00
Niedrig gegarte-Neujahrsabend-Ente
ZUTATEN
Flugente jung frisch ca 1,8 KG
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Meersalz grob
Chiliöl
Olivenöl
Paprika edelsüß
Ingwer frisch gerieben
Cayennepfeffer
Orangenfilet in Stücke geschnitten
Äpfel frisch Boskop in Stücke geschnitten
Tomate geviertelt
Petersilie glatt frisch gehackt
Küchengarn
Nähnadel
Apfelcidre
Backpinsel
Zum Rezept
3:15 Std
Rezept von
Test00
Feurige Vögel niedrig gegart
ZUTATEN
Bio-Brathähnchen gewaschen und abgetrocknet
Zitrone unbehandelt geachtelt
Tymian gewaschen und trocken geschüttelt
Knoblauchzehen in Scheiben geschnitten
Meersalz grob
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Butter zerlassen
Olivenöl
Knoblauchöl eigene Herstellung
Scharfes Öl siehe in meinem Kochbuch
Paprikapulver edelsüß
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9:40 Std
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Niedrig-Gegarte Gans
ZUTATEN
Frische Küchenfertige Gans
Ingwersalz
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Füllung nach Wahl
Gemüsezwiebeln halbiert
Apfelcidre
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1:20 Std
Rezept von
Test00
Verschieden gewürzte Hähnchenschenkel niedrig gegart
ZUTATEN
Hähnchenschenkel frisch
Meersalz fein
Olivenöl
Sesam schwarz
Paprikapulver scharf
Waldhonig flüssig
Zum Rezept
Rezept von
Sascha-kocht
Schweine-Medaillons mit Zwiebel niedrig gegart
ZUTATEN
Schweinefilet
Zwiebeln frisch
Knoblauch frisch
Rosmarin frisch
Liebstöckelzweige wenn vorhanden
Salz und Pfeffer
Zum Rezept
30 Min
Rezept von
Das perfekte Promi Dinner
Mascarpone Creme mit Früchten Conny Niedrig
ZUTATEN
Eigelb
Eiweiß
Gelatine
Tortenboden Biskuit
Rum
Zucker
Mascarpone
Sahne
Feigen
Physalis
Sternfrucht
Zum Rezept
Rezept von
toskanine
Niedrig gegartes Schweinefilet mit Aprikosensauce und Rösti
ZUTATEN
Schweinefilet, ca 500 g
Knoblauchzehen
Tellicherry-Pfeffer
Kubebenpfeffer
rosa Pfefferbeeren
Langpfeffer
Fleur de Sel
Olivenöl
Butterschmalz
frische Aprikosen - entsteint
Schalotte, fein gewürfelt
Knoblauchzehen, fein gewürfelt
Chilischote, entkernt und fein gewürfelt
Gewürztraminer
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fein gehackter frischer Koriander
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ZUTATEN
Kalbsrücken
Spargel grün
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Salbei Blätter
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Olivenöl
Butterschmalz
Salz
Pfeffer
Gnocchi
Petersilienblatt frisch
Zum Rezept
2:30 Std
Rezept von
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Niedrig gegartes Rinderfilet mit glasierten Möhren und getrüffeltem Kartoffelpüree
ZUTATEN
Rinderfilet
Knoblauchzehe
Rosmarinzweige
Rapsöl
Kartoffeln mehlig
Butter
Sahne
Salz
Muskat
Trüffelbutter
Trüffel Carpaccio
Möhren gelb
Möhren orange
Möhren blau
Salz
Pfeffer
Butter
Zucker
Pernod
Markknochen
Reste des Rinderfilets
Zwiebeln
Sellerieknolle
Möhren
Rotwein
Portwein
Brühe
Salz und Pfeffer
Estragonzweig
Zum Rezept
1:00 Std
Rezept von
Test00
Niedrig gegarte würzige Krautfrikadellen
ZUTATEN
Weißkohlsalat siehe mein KB Rest vom Vortag, gut ausgedrückt
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Vollkorntoast knusprig getoastet und zerbröselt
Ei
Paniermehl siehe mein KB, httpwwwkochbarderezept390411Vielzweckpaniermehl-scharfhtml
Knoblauchzehen fein gehackt
Pecorino frisch gerieben
Senf mild
Ingwer frich gerieben
Kümmel gemahlen
Paprikapulver scharf
Rapsöl
Zum Rezept
8:15 Std
Rezept von
Test00
Rosmarinbraten vom Gallowayrind niedrig gegart
ZUTATEN
Schmorbraten vom Wildrind
Zwiebeln
Knoblauchzehe
Rosmarinzweige frisch
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Chilisalz eigene Herstellung
Rapsöl
Zum Rezept
2:52 Std
Rezept von
ronja2008
Roastbeef gegart bei niedriger Temperatur
ZUTATEN
Roastbeef
Öl
Pfeffer, Thymian frisch, Majoran frisch, Chilipulver, Rosmarin frisch
Salz
Sojasoße
Cognac
Zum Rezept
Rezept von
toskanine
Roastbeef niedrig gegart
ZUTATEN
Roastbeef
Berglandpfeffer
Knoblauchzehen
Thymian
Rosmarin
Olivenöl
Butterschmalz
Fleur de Sel
Zum Rezept
5:20 Std
Rezept von
Test00
Marinierte-Niedrig gegarte-Entenkeulen
ZUTATEN
Entenkeule frisch
Portwein rot
Olivenöl
Knoblauchzehen gehackt
Frühlingszwiebel frisch, geschnitten
Kräuter der Saison gehackt
Pfefferkörner bunt
Senf extra scharf
Tabasco
Kräuter frisch, Petersilie, Rosmarin und Knobischnittlauch
Rapsöl
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Würzsalz siehe mein Kochbuch, httpwwwkochbarderezept437002Wuerzsalz-mit-Ingwerhtml
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