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Für Die Hauptspeise
Rezept von
2010Herford
Bandnudeln nappiert mit Gemüsesauce und Fleischbällchen dazu
(49)
Rezept von
2010Herford
Paniertes Schweinesteak mit Gemüse, nappiert mit Cafe de Paris Sauce
(45)
Rezept von
2010Herford
Geschmorte Rinderrouladen mit Klößen in Sternform, nappiert mit Maronensauce
(44)
Rezept von
2010Herford
Barbarie Entenbrustfilet nappiert mit Porto Armilar-Soße, Rotkohl Muster Klöß
(29)
Rezept von
2010Herford
Schafskäse Salat nappiert mit leckerem Lavendel Dressing
(45)
Rezept von
2010Herford
Minutensteak nappiert mit Sauce Cafe de Paris, dazu gedünstetes Gemüse und
(38)
Rezept von
2010Herford
Mit Kapernsauce nappierte Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln
(46)
Rezept von
2010Herford
Fruchtiger Quinoa Salat nappiert mit süß-sauer Dressing
(23)
Rezept von
2010Herford
Schafskäse Salat mit Italienischer Kräuter- Vinaigrette nappiert
(41)
Rezept von
2010Herford
Schwäbische Maultaschen mit pikanter Käse Sauce nappiert
(50)
Rezept von
2010Herford
Langsam geschmorte Rippchen mit eigenem Bratensaft nappiert
(41)
Rezept von
marcos
Hühnerleber mit Apfel-Quitte-Spalten und Fenchel-Kartoffelpürree
1:20 Std
(23)
Rezept von i****h
Schalentiere - Welle von Flusskrebsschwänzen nappiert mit Feigenchutney
45 Min
(22)
Rezept von i****h
Fleisch Medaillons vom Schwein auf Kerbelrübenrösti nappiert mit roter Rouille
1:10 Std
(27)
Rezept von
2010Herford
Bandnudeln nappiert mit Gemüsesauce und Fleischbällchen dazu
ZUTATEN
Weizen Mehl
Wasser, lauwarm
Salz
Frisches Schweinemett,- gewürzt
Wasser
Brühpulver
Gelbe Möhre
Weiße Möhre
Orange Möhre
Lauchstange
Kochwasser vom Lauch
Maggi Flüssige Würze
Creme fraiche
Kräuter Ecke
Meersalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Butter
Frische Lauchstange,- nur den weißen Teil verwenden
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Paniertes Schweinesteak mit Gemüse, nappiert mit Cafe de Paris Sauce
ZUTATEN
Minutensteaks
Mehl zum Mehlieren
Eier, verquirlt
Paniermehl
Meersalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Öl Butter zum Braten
Butter
Mehl
Wasser
Sahne
Meersalz Pfeffer aus der Mühle
Cafe de Paris Gewürzmischeng,- selbstgemacht
Cafe de Paris Butter,- selbstgemacht
Möhren, frisch
Junge Erbsen sehr fein,- TK
Butter
Gemüsebrühe
Meersalz aus der Mühle
Zucker
Kartoffel, Belana
Salz
Kümmel
Möhre für die Rosen
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Geschmorte Rinderrouladen mit Klößen in Sternform, nappiert mit Maronensauce
ZUTATEN
Rinderbraten aus der Keule
Schweineschmalz aus dem eigenen Vorrat
Geräucherten Bauchspeck
Salzgurken aus eigenen Vorrat
Zwiebel
Senf mittelscharf
Rinder Fleischbrühe aus eigenem Vorratzur Not aus Brühwürfeln
Tomatenmark
Salz Pfeffer
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Maronen, geröstet, gemahlen
Butter, kalt
Rotwein, trocken
Kartoffeln Belana, geschellt
Salz
Muskatnuss frisch gerieben
Speisestärke
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Barbarie Entenbrustfilet nappiert mit Porto Armilar-Soße, Rotkohl Muster Klöß
ZUTATEN
Entenbrustfilet ,TK
Schalotten, grob gewürfelt
Öl Butter
Waldhonig
Geflügelbrühe
Porto Armilar - Ruby Port Portwein
Deluxe Aceto Balsamico di Modena
Sternanis, ganz
Meersalz aus der Mühle
Weißer Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln Belana
Kartoffelstärke
Salz
Frisch geriebene Muskatnuss
Rotkohlkopf, klein
Butter
Durchwachsenen Speck, gewürfelt
Zwiebel, gewürfelt
Apfel, gewürfelt
Hühnerbrühe
Lorbeerblatt
Pimentkörner
Nelke, ganz
Zucker
Salz u Pfeffer
Mazzetti Bianco Condimento
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Schafskäse Salat nappiert mit leckerem Lavendel Dressing
ZUTATEN
Schafskäse
Salatgurke, frisch
Cocktailtomaten
Schwarzer Oliven
Weißwein Essig
Mineralwasser,- Classic
Majoran, aromaschonend gefriergetrocknet
Thymian, aromaschonend gefriergetrocknet
Rosmarin, aromaschonend gefriergetrocknet
Oregano, aromaschonend gefriergetrocknet
Lavendel Blüten
Meersalz aus der Mühle
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Zucker
Oliven Öl
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Minutensteak nappiert mit Sauce Cafe de Paris, dazu gedünstetes Gemüse und
ZUTATEN
Minutensteaks
Mehl zum Mehlieren
Eier, verquirlt
Paniermehl
Salz und Bunter Pfeffer aus der Mühle
Rapsöl im Geschmack und Geruch neutral, zum Braten
Butter zum Braten
Möhren, frisch
Junge Erbsen aus dem Glas
Butter
Hühnerbrühe, selbstgemacht
Mehl
Meersalz aus der Mühle
Zucker
Butter
Mehl
Wasser
Creme fraiche
Cafe de Paris Gewürzmischung
Cafe de Paris Butter
Kartoffeln Annabelle
frische Möhre für die Rose
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Mit Kapernsauce nappierte Königsberger Klopse mit Salzkartoffeln
ZUTATEN
Hackepeter Schweinemett gewürzt
Brötchen vom Vortag, eingeweicht
Gewürfelte Zwiebel, glasig gedünstet
Rapsöl,- geschmacksneutral zum Zwiebel Braten
Ei
Delikates Senf Mittelscharf
Sardellen Filets in Salz, aus dem Glas
Majoran gefriergetrocknet
Meersalz Bunter Pfeffer aus der Mühle
Rotes Paprikapulver Edelsüß
Wasser
Klare Rinds-Bouillons
Abgezogene , halbierte Zwiebel
Lorbeerblätter
Nelken
Wacholderbeeren
Pimentkörner
Saft von einer halben Zitrone
Geraspelte Zitronenschale
Zucker
Salz Pfeffer aus der Mühle
Butterschmalz
Mehl
Flüssigkeit, in der die Klopse gegart wurden
Zucker
Salz Pfeffer aus der Mühle
Frisch gepresster Zitronensaft
Sahne zum Kochen
Kapern,- mild-würzig eingelegt
Kartoffeln
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Fruchtiger Quinoa Salat nappiert mit süß-sauer Dressing
ZUTATEN
Rote Quinoa
Fleischbrühe vom Huhn, heiß
Wasser
Frische Mango
Frische Avocado
Weintrauben,- hell
Frische Physalis
Apfel Balsamico
Cranberry Essig mit Ahornsirup
Agavendicksaft
Deluxe Trüffelöl
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Schafskäse Salat mit Italienischer Kräuter- Vinaigrette nappiert
ZUTATEN
Tomaten
Salatgurke
Schafskäse
Jalapeno in Scheiben,- feurig scharf
Spanische Oliven, Schwarz,- ohne Steine
Spanische Oliven, Grün,- ohne Steine
Mineralwasser,- Stil
Fleur de Sel
Brauner Rohzucker
Mazzetti LOriginale Bianco
Majoran,- aromaschonend gefriergetrocknet
Oregano,- aromaschonend gefriergetrocknet
Rosmarin,- aromaschonend gefriergetrocknet
Lavendel Blüten
Thymian,- aromaschonend gefriergetrocknet
Knoblauchgranulat
Senf Pulver
Zwiebel granuliert
Rosen Paprika ,- scharf
Pfeffer Schwarz,- frisch gemahlen
Bertolli Extra Vergine Originale Natives Olivenöl Extra
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Schwäbische Maultaschen mit pikanter Käse Sauce nappiert
ZUTATEN
Dinkel Mehl Type 405
Salz
Warmes Wasser
Hackfleisch gemischt
Eingeweichtes Brötchen vom Vortag
Zwiebel
Öl
Ei
Muskatnuss frisch gerieben
Salz Pfeffer aus der Mühle
Frische Petersilie
Butter
Mehl
Salz und Pfeffer aus der Mühle
Chiliflocken
Paprika de la Vera
Knoblauchpulver
Milch
Cheddar Käse
Rote Basilikum zum Garnieren
Zum Rezept
Rezept von
2010Herford
Langsam geschmorte Rippchen mit eigenem Bratensaft nappiert
ZUTATEN
Bauchrippe, frisch vom Schwein
Zwiebeln
Knoblauchzehen
Schmalz aus hauseigener Herstellung
Senf nach alter Art,- BEAUFOR,- Ohne Konservierungsstoffe
Kümmel,- ganz
Lorbeer,- gemahlen
Pimentkörner
Tomatenmark
Tandoori, Gewürzzubereitung
Paprika de la Vera und Chiliflocken
Klare Hühnersuppe
Meersalz,- Bunter Pfeffer aus der Mühle
Sauerkraut
Möhre
Apfel
Kümmel, ganz
Rapsöl, neutral in Geruch Geschmack
Zucker
Bunter Pfeffer aus der Mühle
Kartoffeln, festkochend
Salz
Griebenschmalz, aus hauseigener Herstellung
Zwiebel, klein gewürfelt
Zum Rezept
1:20 Std
Rezept von
marcos
Hühnerleber mit Apfel-Quitte-Spalten und Fenchel-Kartoffelpürree
ZUTATEN
Hühnerleber
Zwiebeln frisch
Petersilie gehackt
Äpfel frisch
Quitte Konfitüre
Lauchzwiebel frisch
Bratensoße dunkel Konserve
Rotwein mittel Qualitätswein
Pfeffer aus der Mühle schwarz
Salz
Balsamico-Essig dunkel
Butter gewürfelt
Traubenkernöl
Cognac
Cherry-Brandy
Fenchel frisch
Kartoffeln mehlig
Gemüsebrühe heiß
Zitronensaft
Petersilie gehackt
Olivenöl extra vergine
Muskatnuss frisch gerieben
Salz
Butter gewürfelt
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
i****h
Schalentiere - Welle von Flusskrebsschwänzen nappiert mit Feigenchutney
ZUTATEN
Flusskrebsschwänze frisch geputzt
Schwein Bauchspeck fett geräuchert - sehr dünn geschnitten
Kopfsalatblätter
Butter
Petersilie gehackt
Zitronensaft frisch gepresst
Feigenchutney Rezept steht in meinem KB
Quebrada Chiliflocken
Schaschlikspieße
Zum Rezept
1:10 Std
Rezept von
i****h
Fleisch Medaillons vom Schwein auf Kerbelrübenrösti nappiert mit roter Rouille
ZUTATEN
Schweinemedaillons etwa 80 Gramm
Bacon
Butter
Paprikamark
Petersilie gehackt
Pul Biber
Salz
Pfeffer
Kerbelrübenrösti ala Manfred Rezept steht in meinem KB
Rouille Rezept steht in meinem KB
Zum Rezept
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Rezept der Woche
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Minestrone mit Fenchel und Salsiccia
Rezept von
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vom 22.11.2023
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