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Traditionsreiche Linzertorte mit köstlichem Johannisbeergelee

Mit einer Linzertorte begeistern Sie Ihre Kaffee-Gäste zu jeder Jahreszeit. Backen Sie den Kuchen am besten schon ein oder zwei Tage vorher, denn so können die Aromen gut durchziehen. Die traditionelle Linzertorte bereiten Sie mit rotem Johannisbeergelee zu. Über diese Schicht legen Sie ein Gitter aus Kuchenteig oder aus der verfeinerten Linzer Masse. Erst dann kommt die Torte in den Backofen. Das besondere an der Linzertorte: Ihr Teig ist besonders fest und schmackhaft.

Linzertorte in schmackhaften Varianten

Die herkömmliche Linzertorte können Sie auf vielerlei Arten variieren. So gibt es Rezeptvorschläge mit anderen Füllungen, beispielsweise mit Himbeermarmelade. Wenn Sie die Gelee- oder Marmeladenmasse etwas frischer mögen, tragen Sie diese erst nach dem Backvorgang auf. Das Teiggitter bestreichen Sie mit verquirltem Eigelb und, wenn Sie mögen, mit Aprikosenkonfitüre. Dieses sogenannte Aprikotieren machen Sie direkt nach dem Backen, wenn die Torte noch warm ist – es gibt der Oberfläche einen schönen, edlen Glanz.

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