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Kochbanane – die Kartoffel aus den Tropen

Sie lässt sich zu Suppe verarbeiten, braten oder frittieren: In den afrikanischen Ländern gehört die Kochbanane zu den Grundnahrungsmitteln. Auch unter dem Namen Gemüsebanane bekannt, stammt sie wie die Obstbanane aus den tropischen Regionen Südamerikas und Afrikas. Nicht nur geschmacklich unterscheidet sich diese Speise von der gelben Obstfrucht, auch optisch sind sie vollkommen verschieden. Die Kochbanane ist eher dicker sowie kantiger als ihre populäre Verwandte und ist nur im vollreifen sowie gekochten Zustand genießbar.

Kochbanane zubereiten

Kochbananen können Sie in allen Gerichten einsetzen, in welchen Sie sonst Kartoffeln verwenden. Zuerst müssen Sie die Kochbanane mit einem scharfen Messer schälen, in feine Scheiben schneiden und anschließend in Salzwasser garen. Wenn Sie daraus einen Brei herstellen möchten, schmecken die pürierten Bananen besonders gut, wenn Sie diese mit Curry und Kokosmilch verfeinern. Auch als Dessert weiß das Gemüse zu begeistern: Dazu braten Sie die Kochbanane einfach in der Pfanne an und bestreichen Sie anschließend mit Honig.
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