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„9 Freiburger Rezepte“
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Ohne Weizen
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Für Das Abendessen
Rezept von
bobbele
Kuchen Freiburger Apfelkuchen
1:45 Std
(3)
Rezept von
Antareja
Freiburger Wurstsalat mit Käse und Radieschen
20 Min
(3)
Rezept von
Antareja
Pfifferling-Sahnesuppe mit Weißbrot Freiburg
45 Min
(3)
Rezept von
alteGurke
Ramequin
(24)
Rezept von
mimi
Brägele
20 Min
(29)
Rezept von B****n
Freiburger Kartoffeln
40 Min
(1)
Rezept von B****9
Freiburger Birnensaftkuchen
(7)
Rezept von
simu
Freiburger-Rösti
45 Min
(8)
Rezept von s****a
Pikante Kuchen San Marzano Tomaten -Vacherin Fribourgeois - Zucchiniwähe
55 Min
(37)
1:45 Std
Rezept von
bobbele
Kuchen Freiburger Apfelkuchen
ZUTATEN
Für den Knetteig
Weizenmehl
Backpulver
Zucker
Vanillezucker
Ei
Butter oder Margarine weich
Für den Belag
Äpfel säuerlich
Zucker braun Rohzucker
Rosinen
Zimt
Haselnussskerne gehobelt
etwas Zucker
Für den Guss
Eigelb
Zucker
Vanillezucker
Zwieback gerieben
Sahne sauer
Eiweiß
Haselnusskerne gehackt
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
Antareja
Freiburger Wurstsalat mit Käse und Radieschen
ZUTATEN
Fleischkäse oder Lyoner-Wurst
Salatgurke, grün, schlank, kernlos
Gewürzgurke, aus dem Glas
Gemüsezwiebel, braun
Radieschen
Peperoni, mittelscharf
Weißweinessig, mild
Gurkenlake, von der Gewürzgurke
Aceto Balsamico Tradizionale, ersatzweise Aceto Balsamico di Modena
Pfeffer, schwarz, frisch aus der Mühle
Salz
Zucker, weißer, feiner
Olivenöl, extra vergine
Liebstöckelblätter, frisch
Blüten und Blätter
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
Antareja
Pfifferling-Sahnesuppe mit Weißbrot Freiburg
ZUTATEN
Pfifferlinge, frisch
Schalotten
Knoblauchzehe
Petersilienblätter, glatt, frisch oder TK
Olivenöl
Rinderbrühe, instant
Sahne, süß
Marsala
Mehl, Typ 405
Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Muskatnuss, frisch gerieben
Salz, zum Abschmecken
Petersilienblätter, glatt, frisch
Zum Rezept
Rezept von
alteGurke
Ramequin
ZUTATEN
Brot
weiche Butter
Raclettekäse
Milch
Süsse Sahne
Eier
Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat,wer mag Streuwürze
Zum Rezept
20 Min
Rezept von
mimi
Brägele
ZUTATEN
Pellkartoffeln vom Vortag
Zwiebel
Markenbutter
Pfeffer, Salz
einige Schinkenwürfel
Petersilie gehackt
Zum Rezept
40 Min
Rezept von
B****n
Freiburger Kartoffeln
ZUTATEN
Kartoffeln in der Schale gekocht geschält in Scheiben
Schinkenwürfel
Käse gerieben
Milch
Eier
Salz
Pfeffer, Muskatnuss, Paprika
Zum Rezept
Rezept von
B****9
Freiburger Birnensaftkuchen
ZUTATEN
Mehl
Ei
Salz
Zucker
Butter oder Margarine
Milch
Vanillepuddingpulver
Birnensaft
Zucker bei süssem Saft nur 50 Gramm
Eigelb
Zucker
Zimt
Zum Rezept
45 Min
Rezept von
simu
Freiburger-Rösti
ZUTATEN
Kartoffeln, am Vortag gekocht
Bratbutter
Schalotten, fein gewürfelt
Knoblauchzehen, gepresst oder fein gewürfelt
Salz, wenig Pfeffer, Muskatnuss
Kümmel
Freiburger Vacherin
Weisswein
Zum Rezept
55 Min
Rezept von
s****a
Pikante Kuchen San Marzano Tomaten -Vacherin Fribourgeois - Zucchiniwähe
ZUTATEN
250 g Mehl
10 g frische Hefe, zerbröckelt
15o ml lauwarmes Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
3 grSan-Marzano-Tomaten, geschält und entkernt
150 g Vacherin Fribourgeois, gerieben
Salz, Pfeffer ad Mühle
400 g gelbe u grüne Zucchini, in Scheiben geschnitten
Zum Bestreichen
20 g Butter, flüssig
1 Eigelb ,Salz, Pfeffer ad Mühle
Zum Rezept
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