12 Erdbeerschaum Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Erdbeerschaum Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Erdbeeren frisch
  • Eiweiß
  • Zucker
ZUTATEN
Erdbeerschaum - Rezept
Erdbeerschaum
00:10
2,7k
12
ZUTATEN
  • Eiweiß
  • Zucker
  • Erdbeere frisch
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Erdbeeren frisch
  • Kirschwasser
  • Puderzucker
  • Schlagsahne steif
  • zum garnieren
  • Schlagsahne steif
  • Blätterteig TK
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Milch
  • Salz
  • Zucker
  • Weichweizengries
  • Erdbeeren
  • Vanillezucker
  • Zucker
ZUTATEN
Erdbeerschaum
339
4
ZUTATEN
  • Erdbeeren
  • Puderzucker
  • Orangensaft
  • Eiweiß
  • Sahne
  • Sahnesteif
  • gehackte Walnüsse
Erdbeeren schneiden - Tip
TIPP
Erdbeeren schneiden
8,5k
10
ZUTATEN
Erdbeerschaum
00:07
637
2
ZUTATEN
  • Erdbeeren
  • Sahne
  • Zitronen
  • Kondensmilch
ZUTATEN
Erdbeerschaum
715
5
ZUTATEN
  • Erdbeeren, frisch oder TK
  • Eiklar
  • Gelatine, gemahlen
  • Vanillearoma, Süßstoff flüssig oder Zucker
ZUTATEN
Erdbeerschaum Valentine
381
0
ZUTATEN
  • rote Gelantine
  • Erdbeeren
  • Vanillezucker
  • Zucker
  • Weinbrand
  • Sahne
  • Erdbeer-Vanille-Eiscreme
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rhabarber frisch küchenfertig
  • Erdbeeren frisch
  • Sahne
  • Quark Fettstufe
  • Bourbon-Vanillezucker
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Gelantine
  • Zucker
  • Biskuitplätzchen
  • Zitronenabrieb
ZUTATEN
Erdbeerschaum auf Mangopüree
00:20
857
1
ZUTATEN
  • Mango
  • Maracujasaft
  • Zitrone
  • Erdbeeren
  • Eiweiß
  • Zucker
ZUTATEN
Ananas auf Erdbeerschaum
00:30
1k
14
ZUTATEN
  • Ananas in Ringe
  • Eiweiß
  • Erdbeeren
  • Butter
  • Mandelblättchen
ZUTATEN
Erdbeerschaum - eine Leckerei mit nur 70 Kalorien
00:15
505
4
ZUTATEN
  • TK-Erdbeeren
  • Gelantine
  • Zitronensaft
  • Eiweiß
  • etwas Zitronenschale
  • Süßstoff
  • Zitronenmelisse frisch zur Deko
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Fruchtiger Erdbeerschaum als sommerlich leichte Verführung

Erdbeerschaum können Sie als Dessert servieren oder als Füllung für Gebäck verwenden. Pürierte Erdbeeren werden dafür mit Zucker und Eischnee oder Sahne zu einer luftigen Creme vermischt. Die kalorienarme Variante mit Eischnee ist allerdings sehr empfindlich. Mit Schlagsahne oder eine Schlagcreme wird der Erdbeerschaum standfester. Verwenden Sie Sahnesteif oder Sofortgelatine für noch mehr Standfestigkeit der Masse. Sehr lecker schmecken Windbeutel, Blätterteigrollen oder Biskuit Muffins mit dem fruchtigen Erdbeerschaum.

So gelingt Erdbeerschaum ganz einfach

Pürieren Sie die Erdbeeren vorab und fügen Sie den Zucker hinzu. Wenn Sie mit Eiweiß arbeiten, wird nun der Eischnee mit dem Schneebesen aufgeschlagen. Bevor dieser richtig steif ist, geben Sie das Fruchtpüree löffelweise dazu. Eine Prise Salz oder etwas Zitronensaft sorgen dafür, dass der Schnee schön fest wird. Wenn Sie lieber Sahne nehmen möchten, mischen Sie die pürierten Erdbeeren erst zum Schluss darunter. Dabei sollten Sie vorsichtig mit einem Löffel arbeiten, damit die Sahne nicht zusammenfällt.
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