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Erdbeerschaum Rezepte

12 Erdbeerschaum Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Erdbeerschaum - Rezept
TOP REZEPT
Erdbeerschaum
Diesen Erdbeerschaum sollten Sie frisch genießen. Die Zubereitung gelingt blitzschnell und einfach und ein Eiweiß reicht dabei für rund ein halbes Pfund Früchte. Der Schaum schmeckt übrigens auch mit anderen Beeren, zum Beispiel Heidelbeeren oder Himbeeren, sehr lecker. Servieren Sie die fruchtige Nachspeise in hübschen Portionsgläsern.
Erdbeerschaum mit Kirschwasser - Rezept
TOP REZEPT
Erdbeerschaum mit Kirschwasser
Bei diesem Rezept wird der Erdbeerschaum mit etwas Kirschwasser aromatisiert. Wenn Kinder mitessen, können Sie den Alkohol einfach weglassen oder stattdessen etwas Vanilleextrakt verwenden. Sehr hübsch wirkt es, wenn Sie, wie im Rezept vorgeschlagen, den Erdbeerschaum in Schälchen aus Blätterteig servieren.

Weitere Erdbeerschaum Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
Erdbeerschaum - Rezept
Erdbeerschaum
00:10
2,7k
12
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Eiweiß
  • Zucker
  • Erdbeere frisch
ZUTATEN
Erdbeerschaum - Rezept
Erdbeerschaum
8k
28
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Erdbeeren frisch
  • Eiweiß
  • Zucker
ZUTATEN
Erdbeerschaum mit Kirschwasser - Rezept
Erdbeerschaum mit Kirschwasser
00:13
935
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Erdbeeren frisch
  • Kirschwasser
  • Puderzucker
  • Schlagsahne steif
  • zum garnieren
  • Schlagsahne steif
  • Blätterteig TK
ZUTATEN
Griesnocken auf Erdbeerschaum - Rezept
Griesnocken auf Erdbeerschaum
00:45
1,6k
14
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Milch
  • Salz
  • Zucker
  • Weichweizengries
  • Erdbeeren
  • Vanillezucker
  • Zucker
ZUTATEN
Erdbeerschaum
339
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Erdbeeren
  • Puderzucker
  • Orangensaft
  • Eiweiß
  • Sahne
  • Sahnesteif
  • gehackte Walnüsse
Erdbeeren schneiden - Tip
TIPP
Erdbeeren schneiden
8,3k
10
ZUTATEN
Erdbeerschaum
00:07
637
2
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Erdbeeren
  • Sahne
  • Zitronen
  • Kondensmilch
ZUTATEN
Erdbeerschaum
715
5
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Erdbeeren, frisch oder TK
  • Eiklar
  • Gelatine, gemahlen
  • Vanillearoma, Süßstoff flüssig oder Zucker
ZUTATEN
Erdbeerschaum Valentine
381
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • rote Gelantine
  • Erdbeeren
  • Vanillezucker
  • Zucker
  • Weinbrand
  • Sahne
  • Erdbeer-Vanille-Eiscreme
ZUTATEN
Fruchtiger Erdbeerschaum auf Rhabarberspiegel
00:29
813
0
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Rhabarber frisch küchenfertig
  • Erdbeeren frisch
  • Sahne
  • Quark Fettstufe
  • Bourbon-Vanillezucker
  • Zitronensaft frisch gepresst
  • Gelantine
  • Zucker
  • Biskuitplätzchen
  • Zitronenabrieb
ZUTATEN
Erdbeerschaum auf Mangopüree
00:20
857
1
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Mango
  • Maracujasaft
  • Zitrone
  • Erdbeeren
  • Eiweiß
  • Zucker
ZUTATEN
Ananas auf Erdbeerschaum
00:30
1k
14
Zum Rezept
ZUTATEN
  • Ananas in Ringe
  • Eiweiß
  • Erdbeeren
  • Butter
  • Mandelblättchen
ZUTATEN
Erdbeerschaum - eine Leckerei mit nur 70 Kalorien
00:15
505
4
Zum Rezept
ZUTATEN
  • TK-Erdbeeren
  • Gelantine
  • Zitronensaft
  • Eiweiß
  • etwas Zitronenschale
  • Süßstoff
  • Zitronenmelisse frisch zur Deko
Ergebnisse verfeinern
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Fruchtiger Erdbeerschaum als sommerlich leichte Verführung

Erdbeerschaum können Sie als Dessert servieren oder als Füllung für Gebäck verwenden. Pürierte Erdbeeren werden dafür mit Zucker und Eischnee oder Sahne zu einer luftigen Creme vermischt. Die kalorienarme Variante mit Eischnee ist allerdings sehr empfindlich. Mit Schlagsahne oder eine Schlagcreme wird der Erdbeerschaum standfester. Verwenden Sie Sahnesteif oder Sofortgelatine für noch mehr Standfestigkeit der Masse. Sehr lecker schmecken Windbeutel, Blätterteigrollen oder Biskuit Muffins mit dem fruchtigen Erdbeerschaum.

So gelingt Erdbeerschaum ganz einfach

Pürieren Sie die Erdbeeren vorab und fügen Sie den Zucker hinzu. Wenn Sie mit Eiweiß arbeiten, wird nun der Eischnee mit dem Schneebesen aufgeschlagen. Bevor dieser richtig steif ist, geben Sie das Fruchtpüree löffelweise dazu. Eine Prise Salz oder etwas Zitronensaft sorgen dafür, dass der Schnee schön fest wird. Wenn Sie lieber Sahne nehmen möchten, mischen Sie die pürierten Erdbeeren erst zum Schluss darunter. Dabei sollten Sie vorsichtig mit einem Löffel arbeiten, damit die Sahne nicht zusammenfällt.
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Fenchel-Paprika-Karottensalat mit Vanille-Nektarine und Cashew-Vinaigrette
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von Samyka
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