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Kalter Eiaufstrich – nach Geschmack gewürzt

Sie haben noch hartgekochte Eier von Ostern oder vom Sonntagsfrühstück übrig? Dann machen Sie daraus doch einfach einen leckeren Eiaufstrich für Ihre Familie. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel, sodass jeder sich seine eigene Mischung zusammenstellen kann. Vermischen Sie dazu das zerdrückte Ei mit Salz und weiteren Gewürzen, beispielsweise Muskatpulver, Pfeffer oder Paprikapulver. Etwas Mayonnaise oder Öl sorgt für eine etwas weichere Konsistenz. Auch Kräuter eignen sich zum Verfeinern der Eiermasse.

So schmeckt der Eiaufstrich richtig gut

Auf einem frischen Brötchen oder Brot ist der selbstgemachte Eiaufstrich sehr lecker. Da können Sie auf die Butter fast verzichten. Wenn Sie den Aufstrich zum Frühstück servieren, passt er auch prima auf Toastbrot. Zu einem abendlichen Imbiss ist der Eiaufstrich ebenfalls eine originelle Idee. Außerdem können Sie damit die Kohlehydrate reduzieren, vor allem, wenn Sie den Aufstrich auf ein Eiweißbrot geben.

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vom 22.11.2023
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