Möhren-Souffle mit Schinken

Zubereitung

• 1. Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. 1/8 Liter Wasser aufkochen, Brühe und Möhren dazu geben und ca. 10 Min. garen. Gut abtropfen lassen,und pürieren! Milch aufkochen, Mehlschwitze unter Rühren einstreuen und ca. 1 Min. kochen lassen. Vom Herd nehmen. Frischkäse dazu geben und verrühren!

  2. Eier trennen, Schinken in Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Möhrenpürree,Eigelbe,Schinkenwürfel und Petersilie darunter ziehen. Mit Salz,Pfeffer und Muskatnuss würzen. Eiweiße steif schlagen und unter die Masse ziehen.

  3. In eine gefettete Auflaufform oder in feuerfeste Portionsförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 35 Minuten backen. Den Ofen zwischenzeitlich nicht öffnen. GUTEN HUNGER!

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  Rezept von Weimi
  vom 01.02.2009

  
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