Zucchinicremesuppe mi Räucherlachs

Zubereitung

• 1.Die Zucchinis waschen und in grobe Stücke schneiden.

  2.Die Butter in einem Topf auslassen, die Zwiebeln ebenfalls grob gehackt anbraten, die Zucchinis zugeben und mitbraten lassen. Mit soviel Gemüsebrühe ablöschen, daß die Zucchinis unter Brühe stehen. Ca. 20 Minuten mit aufgelegtem Deckel leise köcheln lassen.

  3.Mit dem Pürierstab zu einer Creme zerkleinern. Die Creme fraiche unterrühren, die fein gehackten Dillspitzen zugeben und alles gut erhitzen.

  4.Den Räucherlachs in die heiße Suppe geben und sofort servieren.

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  Rezept von Pimpel
  vom 01.02.2009