Name: Salate ~ Feldsalat mit Kartoffeldressing und Hähnchenbrust
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 gr. Feldsalat; 100 gr. Hähnchenbrust; ¼ Stk. Paprikaschoten rot; 1 Stk. Kartoffel gegart; ¼ Stk. Zwiebel gewürfelt; 1 Teelöffel Senf mittelscharf; 4 Esslöffel Brühe; 2 Esslöffel Essig; 2 Esslöffel Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 Esslöffel Mehl; Pfeffer bunt

Salate ~ Feldsalat mit Kartoffeldressing und Hähnchenbrust

leicht

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Salate ~ Feldsalat mit Kartoffeldressing und Hähnchenbrust - Rezept

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Zutaten für 2 Personen


Feldsalat	100 gr.
Hähnchenbrust	100 gr.
Paprikaschoten rot	¼ Stk.
Kartoffel gegart	1 Stk.
Zwiebel gewürfelt	¼ Stk.
Senf mittelscharf	1 Teelöffel
Brühe	4 Esslöffel
Essig	2 Esslöffel
Olivenöl	2 Esslöffel
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Mehl	1 Esslöffel
Pfeffer bunt	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Den Feldsalat putzen und waschen. Die Paprikaschote fein würfeln. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, salzen, pfeffern, mehlieren und in wenig Öl goldbraun braten.
2.Die gekochte und geschälte Kartoffel mit Senf, der fein gewürfelten Zwiebel, Brühe, Essig und Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.Den Feldsalat auf Tellern anrichten (am schönsten sieht es in großen Pastatellern aus), mit dem Dressing beträufeln, die feingewürfelte Paprikaschote darüberstreuen und mit den gebratenen Hähnchenstreifen belegen. Das Ganze großzügig mit frisch gemahlenem bunten Pfeffer überstreuen.
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Rezept von safran
vom 01.02.2009

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