Indisches Gemüsecurry
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Zwiebeln gewürfelt | 2 |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 |
| Fleischtomaten, gewürfelt | 4 |
| Paprikaschote Farbe nach Wunsch), gewürfelt | 1 |
| Zucchini, gewürfelt | 1 |
| Tomaten, Tomatenmark nach Wunsch die Menge | 1 Dose |
| Kartoffeln , gewürfelt | 3 |
| hartgekochte Eier | 4 |
| Salz, Pfeffer aus der Mühle, Curry extra scharf, etwas Saffran oder Curcuma | etwas |
| Cayennepfeffer, Chilipulver, Öl oder Ghee | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)577 (138)
Eiweiß2,1 g
Kohlenhydrate9,9 g
Fett9,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl oder Ghee anbraten, Dosentomaten zugeben, scharf würzen. Das restliche gewürfelte Gemüse zugebeben, festkochende Arten wie z.B. die Kartoffeln eventuell vorgaren. Tomatenmark und nach Bedarf etwas Wasser zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Vier Eier hart kochen.
2. Die hartgekochten Eier halbieren und mit anrichten. Wirken neutralisierend bei der Schärfe. Dazu gekochten Reis, der auch direkt unter das Gemüsecurry gehoben werden kann oder eben separat serviert. Als Beilage dazu auch Chapatis und Tomatensalat mit Essiig-Öl Dressing empfehlenswert.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von v****7
vom
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