Spätzle Salat mit Pfifferlingen

Name: Spätzle Salat mit Pfifferlingen - einfach - 153 kcal/100g
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Spätzle; 2 Stangen Lauch; 2 Zwiebeln; 300 g frische Pfifferlinge; 100 g Bacon; 1 El Öl; 5 El Weißweinessig; 200 g Sahne; 1 TL Brühe; 1 Bund Petersilie

einfach

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Zutaten für 8 Personen


Spätzle	500 g
Lauch	2 Stangen
Zwiebeln	2
frische Pfifferlinge	300 g
Bacon	100 g
Öl	1 El
Weißweinessig	5 El
Sahne	200 g
Brühe	1 TL
Petersilie	1 Bund

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Spätzle garen. Lauch und Zwiebeln in Ringe schneiden. Pfifferlinge putzen. Speck grob zerteilen und im heißen Öl knusprig auslassen. Zwiebeln darin rösten, beides herausnhemen. Pilze und Lauch ins Speckfett geben und anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Bratensatz mit Essig, Sahne und 1/4l Wasser aufkochen, Brühe einrühren. Salzen und pfeffern.
2. Petersilie hacken. Alles vermischen und kurz ziehen lassen.
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Rezept von f****a
vom 28.01.2009

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