Exotisches Hähnchencurry

Zubereitung

• 1. 1. Fleisch waschen u. trocken tupfen. Zwiebeln u. Paprika in Streifen schneiden. Ananas in kleine Stücke. Ingwer (kl. Stück) u. Knoblauch fein hacken.

  2. 2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchenfleisch mit Salz, Pfeffer u. Curry würzen. Bei mittlerer Hitze hellbraun anbraten u. aus der Pfanne nehmen.

  3. 3. Paprika u. Zwiebeln im Bratöl ca. 5 Min. anbraten. Ananas, Knoblauch u. Ingwer dazugeben u. kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen u. aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren u. nochmals leicht köcheln.

  4. 4. Pfanne vom Herd nehmen, Creme fraiche einrühren. Hühnchen in die Pfanne geben u. mit Salz u. Pfeffer abschmecken. In eine Auflaufform füllen. Mozzarella in Scheiben schneiden u. darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 15 Minuten überbacken. Dazu passt Reis.

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  Rezept von kermitderfroschIr
  vom 28.01.2009

  
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