Fritzes Chili-Gurkenpfanne

Zubereitung

• 1. Die Gurken schälen und der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die Kerne entfernen.Die Gurke in Streifen schneiden und auf einem Teller anordnen. Das Salz über die Gurke streuen und sie 20 Minuten beiseite stellen.Unter fliessend Wasser abspülen und trocken tupfen.

  2. Das Öl in einer grossen Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen. Die Hitze etwas verringern, Knoblauch, Ingwer, Chilis und Frühlingszwiebeln hinzugeben und kurz anbraten.Die Gurken zusammen mit der gelben Bohnenpaste und dem Honig in die Pfanne geben und auch kurz anbraten.Das Wasser zugeben und alles bei hoher Hitze garen, bis das fast gesamte Wasser verdunstet ist.Das Sesamöl über das Gebratene träufeln. Auf einen vorgewärmten Teller geben und servieren.

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  Rezept von J****3
  vom 27.01.2009

  
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