Burgunder-Gulaschtopf

Zubereitung

• 1.Den Speck in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls würfeln. Das Fleisch waschen und trockentupfen. Das Öl in einem ofenfesten Bräter erhitzen und das Fleisch darin ca. 5 Minuten anbraten.

  2.Den Speck und die Zwiebel zum Fleisch geben und kurz mitbraten. Das Tomatenmark hinzufügen, anschwitzen und mit Mehl bestäuben. Mit dem Wein und 1 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Den Lorbeer zugeben.

  3.Den Bräter mit einem Deckel verschließen und in den vorgeheizten Backofen Umluft: 200°C, Gas: Stufe 4 stellen. Das Gulasch auf der unteren Schiene 40-45 Minuten schmoren.

  4.Inzwischen die Möhre putzen, schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhren ca. 10 Minuten und den Porree ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben. Das Johannisgelee einrühren und den Gulaschtopf mit Salz und Pfeffer abschmecken

  5.Guten Appetit !!!

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  Rezept von Moni_Peter
  vom 25.01.2009

  
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