Paprikasalat mit Oliven und Schafskäse

Zubereitung

• 1. Als erstes werden die Paprikaschoten geviertelt, entkernt und auf ein Backblech gelegt, das wir vorher mit Alufolie ausgelegt haben. Dieses schieben wir unter den Grill und rösten es 5-8 Min., bis die Haut schwarz geworden ist und Blasen wirft.

  2. Nun nehmen wir das Blech aus dem ofen und bedecken die Paprikaschoten mit einem nassen Tuch und lassen sie etwas abkühlen. Jetzt läßt sich die schwarze Haut mit einem spitzen Messer leicht abziehen.

  3. Die Frühlingszwiebeln werden in feine Ringe geschnitten, die Oliven geviertelt. Wen der Stein in den Oliven nicht weiter stört, kann durchaus auch diese nehmen, geschmacklich sind sie meist besser als die bereits entkernten. Der Schafskäse wird grob zerbröckelt. Aus Essig, Öl und den Gewürzen eine Soße rühren.

  4. Die Paprikaschoten legen wir nun auf eine flache Platte, bestreuen sie mit dem fein gehackten Knoblauch und verteilen die Frühlingszwiebeln, den Schafskäse und die Oliven darauf darauf. Die angerührte Soße darüberträufeln und 1 Stunde abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen. Dazu passt frisches Baguette mit Kräuterbutter und ein guter Rotwein.

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  Rezept von j****3
  vom 25.01.2009

  
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