Weinschaumsoße

Zubereitung

• 1. In einer Schüssel (am besten Edelstahl oder Glas) Eigelb und Zucker schaumig rühren.

  2. Den Wein langsam hinzugeben und unterrühren.

  3. Die Schüssel in ein heißes Wasserbad stellen und mit einem Schneebesen zu einer schaumigen Creme schlagen. (Das kann gut 15 -20 Minuten dauern).

  4. Die Creme langsam abkühlen lassen, damit sie nicht zusammenfällt. (Falls das doch passiert, nochmal kräftig aufschlagen).

  5. Schmeckt auch toll, wenn man Apfelwein verwendet!

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  Rezept von g****u
  vom 22.01.2009

  
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