Zucchinitopf

Zubereitung

• 1. Zwiebel und Bauchspeck fein würfeln. Zwiebel in Oel goldgelb anrösten, Bauchspeck zugeben und ebenfalls anbraten, mit ca. 750 ml Gemüsebrühe auffüllen und leicht köcheln lassen. Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden - 15 Minuten mitkochen. Zwischenzeitlich Kartoffeln und Zucchini (ohne Kerne), schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffelstückchen und Zucchiniwürfel zugeben und ebenfalls 15 Minuten mitkochen. Tomaten von ihrer Haut befreien, in Würfel schneiden und mit zu den anderen Zutaten geben. Gewürfelte Jagdwurst zugeben, alles aufkochen, mit Kräuterfrischkäse und Mehlschwitze (alternativ geht auch heller Soßenbinder) abbinden. Falls das Gericht zu dickflüssig wird nach dem abbinden mit der restlichen Gemüsebrühe auffüllen. Kurz vor dem servieren mit gehacktem Maggikraut abschmecken.

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  Rezept von B****m
  vom 21.01.2009

  
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