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Baked Potatoes mit Käsefüllung

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 6 Personen
mittelgroße festkochende neue Kartoffeln6
Knoblauchzehe1
Frühlingszwiebeln4
Olivenöl1 EL
Crème fraîche150 gr.
Schnittlauchröllchen1 EL
ger. Gouda150 gr.
Salz etwas
Pfeffer etwas
ger. Muskatnuss etwas
Frühstücksspeck50 gr.
Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std
  • 1.Kartoffeln gründlich waschen,abbürsten,ca 30 min kochen.Anschließend abgießen u. etwas abkühlen lassen.Bei den Kartoffeln von der Längsseite je einen kleinen Deckel abschneiden u. die Knollen bis auf einen kleinen Rand mit einem Teelöffel aushöhlen.Das Kartoffelinnere pürrieren.Knoblauch abziehen u. feinhacken.Die Frühlingszwiebeln vorbereiten,in kleine Röllchen schneiden u. im heißem Öl andünsten.Mit dem Knoblauch unter das Püree geben.Creme fraiche,Schnittlauch u. 2/3 des geriebenen Käses daruntermengen.Die Masse mit Salz,Pfeffer sowie Muskat würzen u. in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen.Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Speckscheiben in breite Streifen schneiden u. auf den Kartoffeln verteilen.Mit dem restlichen Käse bestreuen,auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen u. 12 - 15 min backen.

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