Reissalat
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Zutaten für 4 Personen
| Langkornreis | 150 g |
| Semmelbrösel soviel wie ca. 1/2 Brötchen | etwas |
| Zwiebel | 1 |
| Petersilie | 3 Stiele |
| Hackfleisch gemischt | 250 g |
| Eigelb | 1 |
| Senf | 1 TL |
| Friseesalat | 65 g |
| Öl | 4 EL |
| Balsamico-Essig weiss | 2 EL |
| Tomate | 175 g |
| Pfeffer | etwas |
| Avocado | 1 |
| Tomaten-Chilli-Sauce | 100 ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Dose Gemüsemais | 1 kl. |
| Dose Kidney-Bohnen | 1 kl. |
Kochbar empfiehlt
Zubereitung
1.Zubereitung: Reis in 300 ml Salzwasser in 20 Minuten kochen. Semmelbröseln einweichen, Zwiebeln fein würfeln, Petersilie hacken. Semmelbröseln, Hack, Eigelb, Senf, Petersilie und Hälfte Zwiebeln verkneten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Kleine Hackbällchen formen. Bällchen in 2 EL heissem Öl ca. 5 Minuten braten. Auskühlen lassen. Tomaten in Spalten schneiden. Avocado in schmale Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Friséesalat in mundgerechte Stücke zupfen. Essig, Salz, Pfeffer und restliche Zwiebelwürfel verrühren, 2 EL Öl darunter schlagen. Die Tomaten-Chilli-Sauce unterrüren. Reis, Hackbällchen, Avocado, Mais und Bohnen mit der Sauce mischen, ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Friséesalat unterheben. Salat nochmals abschmecken.
2.Ideal in der heissen Jahreszeit Salate ersetzen gut und gerne eine warme Mahlzeit Sind zudem auch erfrischend
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von s****r
vom
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