Name: Wintersalat mit Ei und Brotchips
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Eier; 4 Sch. Frühstücksspeck; ½ Stk. Ciabatta; 3 EL Olivenöl; 1 kl. Römersalat; 125 g Rucola; 3 Stk. Lauchzwiebeln frisch; 2 EL Weißweinessig; Salz, weißer Pfeffer; 1 Stk. Knoblauchzehe; 250 g Joghurt; 1 TL Zitronensaft; 40 g Parmesan vom Stück; Pr Zucker

Wintersalat mit Ei und Brotchips

20 Minleicht

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Wintersalat mit Ei und Brotchips - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Eier	4 Stk.
Frühstücksspeck	4 Sch.
Ciabatta	½ Stk.
Olivenöl	3 EL
Römersalat	1 kl.
Rucola	125 g
Lauchzwiebeln frisch	3 Stk.
Weißweinessig	2 EL
Salz, weißer Pfeffer	etwas
Knoblauchzehe	1 Stk.
Joghurt	250 g
Zitronensaft	1 TL
Parmesan vom Stück	40 g
Zucker	Pr

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Eier ca. 8 Minuten hart kochen. Speck braten, zerbröseln. Brot in 8 dünne Scheiben schneiden, in 1 EL Öl braten. Salate in Stücke, Lauch in Ringe schneiden. Essig salzen und pfeffern. 1 EL Öl unterschlagen. Salate, Lauch und Marinade vermengen. Knoblauch schälen, hacken. Mit Joghurt und Zitronensaft verrühren. Parmesan, bis auf etwas, reiben. Käse unter den Joghurt rühren, abschmecken. Mit Salat mischen. Eier pellen, halbieren. Alles anrichten. Mit Speck bestreuen. Rest Käse darüberhobeln. Brotchips dazureichen
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Rezept von Pimpel
vom 17.01.2009

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