Edelpilz-Cremesüppchen

Zubereitung

• 1. Brokolie waschen und in Rösschen teilen, anschliessend in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten.

  2. Butter im Topf schmelzen lassen, mehl datu, und eine Mehlschwitze herstellen,Brokoli Sud und Sahne hinzugeben, rühren, rühren, rühren, so dass keine Kümpchen enstehen. Dann weiterhin köcheln. Nun den Käse dazugeben, solanger rühren, bis er geschmolzen ist. 2- 3 Minuten leise köcheln lassen.

  3. Nun wird die Suppe mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und sherry abgeschmeckt, Brockolirösschen hineingeben, und kurz mit köcheln.

  4. Suppe anichten und mit den Mandelblättchen bestreuen.

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  Rezept von s****d
  vom 17.01.2009

  
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