Erdnussbrot

Zubereitung

• 1.Alle Zutaten bis auf die Erdnüsse in die Knetmaschine geben und bei langsamer Stufe etwa zwei bis drei Minuten gut durchmengen. Danach auf Stufe "Schnellgang" gut durchkneten, d.h. ca. sieben bis neun Minuten. Wenn der Teig fertig ist, die gerösteten Erdnüsse mit der Knetmaschine unterarbeiten.

  2.Die Teigmenge vierteln, um daraus vier Brote zu machen:

  3.entweder als Kasten-Brot in der Backform legen, zum Leib formen und auf dem Backblech liegend oder in einem Brotschlauch/Backschlauch backen. Vor dem Backen die Brote abdecken und ca. 20-25 Minuten gehen lassen. In den auf 230°C vorgeheizten Ofen schieben, Dann Temperatur auf 200°C herunter setzen und 45-50 Minuten ausbacken. Bitte nicht vergessen, beim vorheizen eine große Schale oder ein Backblech mit Wasser in den Ofen zu stellen.

  4.Um eine besonders krosse Kruste zu bekommen, vor dem Backen den geformten Brotlaib mit Wasser bestreichen und in einer Sesam-Cornflakes-Mischung wälzen!

  5.Das fertige Brot warm mit Nougatcreme oder mit Frischkäse bestreichen. Oder die Brotscheiben im Backofen rösten und mit Honig genießen.

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  Rezept von loewe_bs
  vom 16.01.2009

  
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