Name: Mediteraner Nudelsalat
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Nudeln; 500 g Kirschtomaten; 375 g Feta; 200 g Oliven schwarz; 2 Stk. Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen gepresst; 4 EL Petersilie gehackt; 6 EL Basilikum; 250 ml Gemüsebrühe; 4 EL Essig; 4 EL Zitronensaft; 10 EL Olivenöl; Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Mediteraner Nudelsalat

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Nudeln	500 g
Kirschtomaten	500 g
Feta	375 g
Oliven schwarz	200 g
Zwiebeln	2 Stk.
Knoblauchzehen gepresst	4 Stück
Petersilie gehackt	4 EL
Basilikum	6 EL
Gemüsebrühe	250 ml
Essig	4 EL
Zitronensaft	4 EL
Olivenöl	10 EL
Zucker	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Nudeln bissfest garen.
2.Für die Marinade: Gemüsebrühe, Essig, Zitronensaft, Öl, gepresster Knoblauch, gehacktes Basilikum, gehackte Petersilie und klein gescchnittene Zwiebeln vermischen. Abschmecken mit Zucker, Salz und Pfeffer.
3.Feta in kleine Würfel schneiden und Tomaten halbieren.
4.Die Marinade über die noch lauwarmen Nudeln geben und abkühlen lassen. Dann den Feta, die Tomaten und die schwarzen Oliven untermengen.
5.Tip: Sollte der Salat zu trocken sein, dann noch etwas Gemüsebrühe zugeben.
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Rezept von Sally
vom 16.01.2009

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