Hausgemachtes Zitronengrassorbet auf geeistem Melonensupperl

Zubereitung

• 1.Für das Zitronengrassorbet Wasser und Zucker in einem Topf aufkochen, Zitronengras einlegen und 2 Stunden bei niedriger Temperatur ziehen lassen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, in etwas warmem Zitronengras-Sud auflösen und zusammen mit dem Limettensaft in den restlichen Sud einrühren. Zum Schluss die Masse in einer Eismaschine gefrieren.

  2.Für das Melonensupperl die Melonen halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch herauskratzen. Ca. 300 g Fruchtfleisch, den Saft und die Schale der Limette, den Pflaumenwein, den Zucker und das Eis mit einem Pürierstab zu einer Suppe verarbeiten. Suppe in den Melonenschalen mit jeweils einer Kugel Eis servieren, mit Minze und Zitronengras dekorieren.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 20.03.2008