Riebelesuppe

15 Min leicht
( 5 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ei 1
Mehl 100 gr.
Fleischbrühe 1 l
Schnittlauch frisch 1 Bd
Nährwertangaben: Angaben pro 100g
kJ (kcal)
142 (34)
Eiweiß
1,3 g
Kohlenhydrate
6,7 g
Fett
0,2 g

Zubereitung

Ei, Salz und Mehl zu einem festen Nudelteig verkneten. Das Teigstück auf einem groben Reibeisen (immer in die gleiche Richtung) abreiben. Die Riebele etwas trocknen lassen, in die kochende Brühe streuen und bei schwacher Hitze etwa 10 Min. ziehen lassen, bis die Riebele an die Oberfläche steigen. Die fertige Suppe mit fein geschnittenem Schnittlauch bestreuen.

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