Zutaten
Zutaten für 12 Personen
| Roggenvollkornmehl | 300 g |
| Weizenvollkornmehl | 300 g |
| Roggenmehl | 200 g |
| Brotmehl | 200 g |
| Salz | 1 EL |
| Brotgewärz | 2 EL |
| Kümmel | 1 EL |
| Germ | 1 Stück |
| lauwarmes Wasser nach Bedarf | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)
1314 (314)
Eiweiß
9,8 g
Kohlenhydrate
63,3 g
Fett
2,0 g
Zubereitung
Einen weichen Teig bereiten und gehen lassen. Dann kleine Brötchen formen, flach drücken und auf einem mit Roggenmehl bestreuten Platz legen. Mit der mehligen Seite nach oben auf ein Blech legen, nochmals gehen lassen und bei 200° backen.
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