Zander-Kohl-Päckchen
einfach
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Zutaten für 1 Personen
Zutaten für eine Person
| Koriandersaat | 1 TL |
| Pfefferkörner | ½ TL |
| Zander- oder Kabeljaufilet | 150 g |
| Limette | 1 |
| Chinakohlblätter | 4 |
| Cocktailtomaten | 100 g |
| Walnussöl | ½ EL |
| Salz | etwas |
| Fett für den Dämpfkorb | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)458 (109)
Eiweiß5,9 g
Kohlenhydrate1,7 g
Fett8,3 g
Zubereitung
1. 1.Koriander und Peffer im Mörser grob zerstoßen. Fischfilet in 2 Stücke schneiden. Mit abgeriebener Limettenschale und Limettensaft beträufeln, slzen und mit Gewürzen bestreuen. 2. 3 Kohlblätter und Zander abwechselnd übereinander schichten, evtl mit Küchengarn umwickeln. Marinade beiseite stellen. Restlichen Kohl in Streifen scheiden. Wasser im Däpftopf aufkochen. 3. Kohl und Fischpäckchen auf den gefetteten Dämpfteinsatz setzen, zugedeckt etwa 4 Min. garen. Tomaten zugeben und weitere 30 sek. garen. Vor dem Anrichten den Fisch mit Marinade und Öl beträufeln.
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vom
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