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Baeckeoffe

1 Stdleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammkeule o. Schweineschulter gewürfelt1 ½ kg
Rosmarinzweig1
Karotten klein geschnitten2 Stk.
Teltower Rübchen klein geschnitten2 Stk.
Zwiebel in Ringen1 Stk.
Knoblauchzehe1
Lorbeerblatt Gewürz1
Thymian frisch1 EL
Gewürznelken2
Gemüsebrühe400 ml
Riesling400 ml
Petersilie1 Bd
Muskat etwas
Kartoffel geschält frisch1 kg
Tompinambur2 Knollen
Pfeffer etwas
Salz etwas
Für den Teigrand etwas
Mehl200 gr.
Hefe1 TL
Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Eine Auflaufform mit Deckel. Die oben genannten Zutaten bis zum Riesling über Nacht marinieren. Petersielie waschen, trockentupfen und fein hacken, Kartoffeln und Tompinambur schälen. Mit den übrigen Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Auflaufform geben. Gemüsebrühe zugießen bis alles bedeckt ist. Teigzutaten mit 1/2 Tasse Wasser mischen, so das ein geschmeidiger Teig entsteht. Eine Rolle daraus formen, die in der Länge dem Rand der Auflaufform entspricht. Teig auf dem Rand andrücken und Deckel darauf setzen. 2 1/2 Std. bei 175 Grad backen, danach den Deckel abnehmen und den Eintopf noch weitere 45 Min.offen backen, damit er schön bräunt. Dazu frisches Kürbiskernbrot.

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    Rezept von floeckchen51
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