Name: Fleischtopf unter goldbrauner Kruste
Total time: 180 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Kopf Wirsing; 1 Zwiebel; 1 kg Rindergulasch; 3 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Mehl; ¼ l Weisswein; Salz Cayennepfeffer; 125 gr Möhren; 375 gr Kartoffeln; 100 gr Gouda; 4 Eigelb; 150 gr Creme fraiche; 1 Dose Kidney Bohnen; ½ Bund Petersilie

Fleischtopf unter goldbrauner Kruste

3 Stdleicht

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Zutaten für 6 Personen


Wirsing	1 Kopf
Zwiebel	1
Rindergulasch	1,20 kg
Öl	3 EL
Tomatenmark	2 EL
Mehl	1 EL
Weisswein	¼ l
Salz Cayennepfeffer	etwas
Möhren	125 gr
Kartoffeln	375 gr
Gouda	100 gr
Eigelb	4
Creme fraiche	150 gr
Kidney Bohnen	1 Dose
Petersilie	½ Bund

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
3 Std

1.Wirsing putzen, waschen, vierteln. Strunk herausschneiden. Wirsing kleinschneiden. Zwiebel schälen hacken. Fleisch im heißen Öl in einem Bräter kräftig anbraten. Zwiebel mit andünsten. Tomatenmark und Mehl kurz mit anschwitzen. Mit 1 l Wasser und Wein ablöschen. aufkochen. Würzen. Wirsing unterheben. Zugedeckt im vorgeh. Backofen 125 Grad ca. 2 Std. schmoren.
2.Möhren und Kartoffeln schälen,waschen und hobeln. Käse reiben. Mit Eigelb und Creme fraiche mischen. Unter das Gemüse heben. Bohnen abspülen,abtopfen lassen und unter das Fleisch heben. Gemüse-Käse Masse daraufschichten. 40 Min. unbedeckt überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Rezept von C****s
vom 02.01.2009

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