Kräuterspargel
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Eier | 2 |
| Spargel | 1 kg |
| Salz | etwas |
| Zucker | etwas |
| Butter | 1 TL |
| Petresilie u Schnittlauch | Bund |
| Kräuter f Franffurter grüne Sauce | 1 Pck |
| Zwiebel | 1 |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Gewürzgurke | 1 |
| Saft u abger. Schale einer Zitrone | etwas |
| Saure Sahne | 1 Becher |
| mittelscharfer Senf | 2 Eßl |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)154 (37)
Eiweiß1,9 g
Kohlenhydrate5,1 g
Fett0,7 g
Zubereitung
1. Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und fein hacken. Den Spargel putzen, waschen, das untere Drittel schälen und den Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker und Butter ca 12 Minuten bissfest garen.
2. Die Kräuter verlesen, putzen, waschen, trockenschütteln und fein hacken.
3. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen. Zwiebel, Knoblauch und Gewürzgurke fein würfeln. Zitronensaft und -schale mit der suren Sahne mischen.
4. Kräuter, Eier, Zwiebel, Knoblauch, gewürzgurke und Senf unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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vom
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