Mohn- und Käserauten

Zubereitung

• 1. Für den Teig Mehlund Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Salz, Pfeffer, Eigelb, Creme fraiche und Butter oder Margarine hinzugeben. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz durcharbeiten.

  2. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig kleben, ihn in Klarsichtfolie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.

  3. Je 1/4 des Teiges zu einem Rechteck 20 x 30 cm ausrollen und mit einem gezackten Teigrädchen in kleine Rauten rädeln. Die Rauten auf mit Backpapier belegtes Backblech legen.

  4. Eigelb mit Milch verschlagen und die Teigrauten damit bestreichen.

  5. Die Hälfte der Teigrauten mit Mohn- oder Sesamsamen, die ander Hälfte mit Gouda bestreuen. Die Backbleche nacheinander ( bei Heißluft zusammen) in den Backofen schieben.

  6. Ober-/ Unterhitze: etwa 180 Grad vorgeheizt) Heißluft: etwa 160 Grad ( vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 ( vorgeheizt) Backzeit: 10 - 15 Minuten je Blech

  7. Das Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

  8. Vorbereitungstipps: Das Gebäck schon einige Tage vor dem Verzehr backen, in eine gut verschließbare Dose legen und kurz vor dem Verzehr bei etwa 200 Grad (Heißluft: etwa 180 Grad, Gas: etwa Stufe 3) nochmals aufbacken. Die Mohn- und Käserauten zu Suppen oder Dips servieren. Tipp: Die Mohn-und Käserauten zu Suppen oder Dips servieren.

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  Rezept von k****i
  vom 26.12.2008

  
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